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热爱丼的你必看!只有日本中部吃得到的6种美味丼

你有吃过丼饭(盖饭)吗?丼是一种日本的大众料理,在米饭上铺上配菜,就是日本街头巷尾常见的丼啦。对于丼的爱好者们来说,丼的精华主要在于米饭、配菜以及酱料3个部分。将这3个部分同时放入一个容器中,碰撞出的火花也被有些人开玩笑称作「小宇宙」呢。

丼饭是一种非常受日本人欢迎的料理形式。这其中有名的要数「猪排丼」以及「亲子丼」,除此之外每个地区还有独具地方特色的丼饭。这次Centrip为大家介绍的就是日本中部地区的当地特色丼饭啦!一起来看看吧。

名古屋味噌猪排丼&名古屋交趾鸡亲子丼

亲子丼
味噌猪排

对于爱知县名古屋市,大多数日本人的印像都是「都市与当地特色达成了完美平衡」,以及「生活便捷」。爱知县的特色食材就要数八丁味噌和名古屋交趾鸡了。这里的特色丼也大多和这两样食材脱不了关系。

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味处 叶 「元祖味噌猪排丼」

味噌猪排是名古屋当地有名的特色美食。将猪肉裹上面粉、鸡蛋以及面包粉过油炸,然后再淋上甜辣味的八丁味噌,味噌猪排就呈现在我们眼前啦。把富含酱汁的味噌猪排盖到米饭上,就是富有独特香味的味噌猪排丼了。味处 叶,位于从地铁荣站步行3分钟的位置,是味噌猪排的元祖店。自1949年创业以来,其元祖味噌猪排丼就广受当地人的喜爱。

地址:爱知県名古屋市中区栄3丁目4-110
营业时间:11:00~14:30、17:00~20:30
定休日:周一
交通路线:名古屋地铁荣站 步行3分钟。

鸟开总本家「名古屋交趾鸡亲子丼」

名古屋交趾鸡是名古屋本地品牌鸡,肉质Q弹多汁,无腥味。而且名古屋交趾鸡的鸡蛋蛋黄,颜色金黄,口感浓郁。所以如果是第一次在「鸟开总本家」吃名古屋交趾鸡亲子丼的人都会震惊于其浓郁鲜美的味道!鸡肉与鸡蛋的绝妙搭配,配上甜辣酱汁,一定能让你爱不释口。在名古屋,提供名古屋交趾鸡亲子丼的鸟开总本家共有三家。其中名站ESUKA店位于名古屋站周边地区,荣LACHIC店位于荣区域,除此之外还有名古屋城金鯱横丁店。

(名站ESCA店)
地址:爱知県名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下北口フロア
营业时间:11:00~22:00(*最终点餐时间为21:30。*不接受预约)
定休日:全年无休
交通路线:JR名古屋站步行2分钟

三重松坂牛排丼

三重县松坂市周边地区孕育的松坂牛,是日本有名的和牛品牌之一。其特征是口感偏甜,入口即化。甚至在牛肉爱好者间松坂牛肉有「肉之艺术品」之称。也许在你品尝过口味浓厚的松坂牛之后,你也会情不自禁地爱上它呢。

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二光堂宝来亭 「松坂牛排丼」

二光堂宝来亭位于三重县伊势市的门前町以及内宫前OHARAI町。位于内宫前OHARAI町店的二光堂是一家历史悠久的纪念品商店,店内另设有「宝来亭」,提供松坂牛。宝来亭牛排丼精选柔软的松坂牛腰部牛肉,再加上特制酱油酱汁,丼刚一上桌便鲜香扑鼻。值得一提的是松坂牛肉牛脂与酱油近乎绝配。

地址:三重県伊势市宇治今在家町60 二光堂内
营业时间:10:00~17:00(*最终点餐时间16:30)
定休日:全年无休
交通路线:JR伊势市站搭乘巴士,在内宫前站下车(约13分钟),下车后步行1分钟。

松坂MARUYOSHI 镰田店本店「松坂牛排丼」

松坂MARUYOSHI是专营松坂牛肉的精肉店。且在松坂市内运营有2家餐厅。其中推荐店铺就是距离松坂站北口约10分钟步行距离的镰田本店啦。推荐原因中,其一是地理位置优越,交通便捷,其二则是这里提供店内限量特供菜单。在这里不管是松坂牛排丼还是松坂牛肉丼,肉的分量都会让人大呼满足,让人可以尽情享受松坂牛肉的美味。不过需要注意的是,这2种选择均限量供应先到先得。从10:00起的午餐时段,2种丼合计供应30份,17:30~的晚餐时段,限量供应10份。

地址:三重県松阪市镰田町239-2
营业时间:10:00~21:30(最终点餐20:30)
定休日:周三(逢国定假日营业)
交通方式:松坂站北口步行10分钟

长野的本芥末丼

本芥末由日本北阿尔卑斯山脉的山泉所孕育,是长野县安昙野市的特产。使用本芥末制成的本芥末丼,其最大的特点就是能够让呼吸都畅快的刺激感啦!如果日本的都市已经无法满足你旅行的热情,那么就让长野县安昙野市雄伟的大自然给你带来全新的体验吧。

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大王芥末农场餐厅

大王芥末农场是日本最大的芥末农场。从名古屋站搭乘JR中央本线Wide View信浓号特急电车,前往穗高站。在穗高站搭乘出租车或者巴士(东回大王芥末农场线),约10分钟就可以到达我们的目的地啦。农场内有多家餐饮店以及体验设施,本芥末丼就是这里的特色产品。试着点上一份,呈现在眼前的就是由鲣鱼碎、海苔以及葱的米饭,以及腌渍后的本芥末根茎和生芥末的本芥末丼啦。生芥末是当场研磨,蘸上酱油,再盛到米饭上。是一道十分朴素的美食。

地址:长野県安昙野市穂高3639-2 大王わさび农场内
营业时间:10:30~15:00(*最终点餐时间14:30)
定休日:全年无休
交通路线:JR大系线穗高站搭乘巴士约10分钟可达

信州坊主HONOKA

从名古屋车站乘坐JR中央本线的「Wideview信浓1号」特快电车,到达松本站。从松本站换乘JR大系线,在梓桥站下车。距这里7分钟车程的地方有一家农家餐厅名叫信州坊主Honoka。这里提供用安昙野产的本芥末和自家栽培的有机大米制成的芥末丼。在这家隐士般的名店中,可以品尝到安昙野自然孕育的美食。

地址:长野県安昙野市豊科高家781-3
营业时间:11:30~14:00(※最后点餐时间13:45售完即止)
定休日:周一、周二(※有临时停业,请在HP确认)
交通路线:梓桥站乘出租车约7分钟(徒步约35分钟)

富山白虾丼

白虾是日本的固有品种,只产于富山湾。白虾虽然是小虾,但不仅味道浓郁美味,而且营养满分!新鲜的刺身只有在时令的4~11月才能品尝到,千万不要错过呀。炸白虾丼是全年都能吃到的哦。

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白虾亭「白虾刺身丼」「炸白虾丼」

白虾亭位于JR富山站1楼的土特产卖场KITOKITO市场内。该店最为有名的料理是「白虾天妇罗丼」和「白虾刺身丼」。白虾天妇罗丼是炸得香喷喷的白虾天妇罗搭配甜辣的天妇罗佐料,堪称完美搭配!还有可以品尝到生白虾美味的白虾刺身丼,来享受入口即化的白虾美味吧。

地址:富山県富山市明轮町1-220 きときと市场 とやマルシェ1阶
营业时间: 10:00~21:30(※最终点餐时间21:00)
冬季(1月中旬~2月末):10:00~20 :30
定休日:全年无休(※元旦停业,冬季、12月31日缩短营业时间)
交通路线:各线路富山站步行1分钟

きっときと亭的「白虾刺身丼」&「白虾全餐御膳」

餐厅きっときと亭(Kitto kitto tei)位于新凑きっときと(Kitto kitto)市场内。新凑きっときと市场从富山站乘坐富山ぶりかに(Burikani)巴士,大约45分钟就可到达。推荐餐点是白虾量超足的「白虾刺身丼」、以及炸白虾和白虾刺身拼盘的「白虾全餐御膳」。

地址:富山県射水市海王町1 新凑きっときと市场内
营业时间: 11:00~16:00
定休日:全年无休(*新年暂停营业)
交通方式:东新凑站步行8分钟

金泽海鲜丼

Credit:金沢市観光公式サイト

石川县近海是一个拥有各种鱼类和贝类的好渔场。这都是得益于暖流的对马海流和冷流的利曼海流在此交汇。既然来到了石川县,就不能不吃新鲜的海鲜丼!

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いきいき亭(ikiki亭)的「いきいき亭丼」

近江町市场内有大量出售海鲜和新鲜蔬菜的店铺,因此又被称为「金泽市的厨房」。在从金泽站坐公交车大约5分钟即可到达。位于市场中的「いきいき亭」,是使用从金泽港直送新鲜海鲜的盖饭、寿司专卖店。在众多美味中,最受欢迎的是由14种海鲜和寿司饭拼成、共2层的「いきいき亭丼」。如果想要不顾及大吃一顿的话,推荐「特选北陆盖饭」。而对于希望适当品尝的人来说,「迷你金泽盖饭」就再合适不过啦!

地址:石川県金沢市青草町88 近江町いちば馆 1F
营业时间:7:00~15:00(※食材售完即止)
定休日:周四
交通路线:JR北陆本线金泽站东口出站,步行15分钟

山先生寿司本店 海鲜丼

「山先生寿司总店(山さん寿司本店)」与IKIIKI亭相同,它位于近江町市场内。相对于仅有10个吧台位的いきいき亭,这里的吧台席位和餐桌席位共有30席。有名的海鲜丼是用18种海鲜豪华装盘而成,色香味俱全。不仅是海鲜、米和酱油也均产自当地。

地址:石川県金沢市下近江町68 金沢近江町市场内br> 营业时间: 7:00~(※食材售完即止※无晚间营业)
定休日:全年无休
交通路线:JR金泽站(北陆本线)东口步行10分钟

总结

丼饭是有着不可思议的魅力的料理,丼饭美味的关键在于配菜、酱汁与黏性强的日本米的互相搭配,让每一粒食物都美味可口。

特别是这次介绍的是日本中部独特的丼饭中,有很多都是只有当地才吃得到,下次来日本中部的话请一定要吃吃看!

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