日本的六月至八月这段时间会非常潮湿、闷热，但在这样的天气里，一杯夏日傍晚的啤酒会让心情一下子爽快起来。

松本市内不少的精酿啤酒活动都是近来才兴起的，但当地酿酒商们把热情灌注在自己酿造的啤酒中，通过啤酒来为大家介绍松本这个地方。

本月，我们拜访了城镇里的两家酿酒屋：第一家酿酒屋“松本酿酒屋”和当地的小酿酒坊“Bacca Brewing（麦香）”。

松本酿酒屋

我们在一个周二的下午拜访了松本酿酒屋的酒吧。

只要当日不下雨，我们便期待着能在"信每Media Garden"的露台上享受六月的日落。

我们约好了本次行程的队员之一——小百合，来为我们讲解松本酿酒屋的故事。

松本精酿啤酒的故事起源于松本城附近时常举办的庆典活动：荞麦面节，红酒节，和啤酒节。

起初，啤酒节的举办十分成功，但这也让人们开始思考一个问题：为什么这城镇上没有属于我们自己的精酿啤酒呢？

这个问题促使一位有调酒师经历的老板找来了啤酒爱好者和啤酒专家，于2016年一起建立了松本酿酒屋，并酿造出了第一杯属于松本的啤酒。

现在，松本酿酒屋开设了两家酒吧，其中规模较小的一家位于中町，在那里你可以站在吧台旁与朋友边喝边聊；而这家位于信每Media Garden三楼的酒吧间拥有一个能够俯瞰松本的观景露台。

小百合告诉我们，他们一心想要争取保留这个独特的位置，这样就能为顾客们提供“三件套服务”：松本的风景，城市的微风，美味的啤酒。

这座酒吧设有室内和室外的座位。由于是雨天，我们在室内聆听雨声，透过窗户看向天空。

长野县内有许多河川与山峰。山间的泉水，清新的空气，还有当地适用的工具，都让这里成为酿造啤酒的好地方。

店主在制作每一杯啤酒时，都会在脑海里勾勒出他想要传达的意象。

酿酒屋里最受欢迎的两款啤酒分别是“让人喝了会忍不住惊叹”的美式淡啤酒，和“适合与朋友谈天说地时一起碰杯”的英式传统苦啤酒。

值得一提的是，这里每年都会推出季节限定的啤酒，一旦售罄便无法品尝。

小百合告诉我们，啤酒拥有不论地域、出身都能让人身心愉快的魔力，这里的工作人员也时常会因为顾客的夸奖而感到高兴。

“在松本，晴朗的日子居多，拥有好山好水好空气。我们也希望你能来享受这里美味的食物、爽口的啤酒、怡然的风景。松本酿酒屋将会给你带来重新发现和了解松本的好机会！”

Bacca Brewing（麦香）

Bacca Brewing（麦香）是一家2018年建立的小规模酿酒屋。

它位于车站后方，前身是大正时期（1912-1926年）的一家理发店。

这个区域并不属于平时观光会到访的地方，所以这是一家为鉴赏家服务的小众啤酒坊。

理发店闭店后，酿酒屋的店主选择了这个位置，还保留了一部分店内原本的装潢，包括一位从东京远道而来的工匠雕刻的镜子和框架。

店内气氛舒适，大多数座位都在吧台旁，而且很快便挤满了顾客。从吧台就能看见酿酒用的酒桶。

店主告诉我们，他曾是加州的一名软体工程师，也是在那里接触到啤酒文化和小酿酒屋。回到日本后，他希望把兴趣融入到自己的事业中，于是成立了Bacca Brewing。

酿酒桶最多能装入200升啤酒，每周都进行装填。

两款常规啤酒分别是麦香淡啤酒和曾获得金奖的氮气烈性啤酒(Nitro Stout)。其余品类的啤酒则由长野县内的季节性原料决定。

我们品尝了以当地柠檬为原料制作的柠檬啤酒，大概很快就会售罄，并以新的品类取代。

店主认为，使用当地美味的水果和蔬菜作为原材料也至关重要，他希望大家都能享受原创啤酒所带来的美味和乐趣。

他对登山也抱有高涨的热情，一些啤酒品类还是以山的名字来命名的（Kasumi，Jonen）。

店主也期待遇见能够一起享受啤酒和登山的朋友。

Bacca Brewing在每个月都会推出让人惊艳的精选啤酒，一定不会让你失望！

总结

虽然精酿啤酒才刚在松本兴起，但酿酒师们都坚定地希望把啤酒打造成当地的标签。

希望你有空也到松本酿酒屋和Bacca Brewing来看看呀！

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