寿司，烤肉，天妇罗… 你可能已经尝试过各种各样的和食。但是你对真正的和食了解多少呢？
如果您想对和食文化和其所代表的生活方式做深层次的了解，请让我向您介绍位于高山的“Green Cooking Studio”吧。

Green Cooking Studio 位于这座美丽城市的中心，是一家舒适的料理体验厨房。在这里你可以学习日式传统家庭料理。
从JR高山站／高山巴士中心，向高山街道方向步行约15分钟就可到达。体验厨房就在离宫川早市约1分钟的位置。

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食谱（样本，会根据季节更改）

味噌汁- 日式传统汤品

厚蛋烧

Suttate锅料理- 一种当地特有的锅料理，里面有豆腐酱和鸡肉饺子。

寿司卷- 活动庆典时常见的食物

芋头饺子和“野生紫苏”酱- 紫苏是当地的特产，其酱汁经常与时令蔬菜配合食用。

1. 购买食材（约1小时）

体验开始时需要去拜访高山当地的市场商店。高山整个城市都有一种怀旧的氛围。

像一个当地人一样，在市场里购买时令果蔬，穿过味噌和豆腐店，与人们交谈，探索体验这座城市的魅力。

我在豆腐店买了美味佳肴带回家！

在这个被大型超市和商场充斥的时代，探访当地小店也是一种非常珍贵的经历了呢。

2. 介绍当季食材和飞驒高山地区的饮食文化（10分钟）

到达体验厨房时，先就着手榨果汁品尝面包吧！

这里的亲切给我留下了十分深刻的印象。当时室外正下着雪，而进门后他们就递给了我一杯热饮和一只柑橘，仿佛回了家。

过了一会儿我们穿上了作业服，还用一次性帽子拢住了头发。瞬间我们就变身成一个日式厨房经典的料理师形象呢！

尽管我在日本住了接近30年，但我从没有穿过作业服。

来，再欣赏一下我们现在的打扮。一旦准备好了，就会有人过来使用简单易懂的卡片说明操作过程。

3. 料理制作（约1小时50分钟）

料理时间！在这里，你可以学到所有必备的料理知识：从混合你需要的味噌口味…

到为接下来的锅料理准备好美味的金枪鱼和海带汤

然后还要使用寿司卷竹去制作一个漂亮的寿司卷。

我最享受的就是使用这些不同的日式厨具了！用于烹饪米饭和火锅的重型陶碗，用于厚蛋烧的长方形煎锅以及用于粉碎芝麻的小型研磨碗…

这些独特的厨具都是被日本人在日常生活中频繁使用的。

我必须要说在这节体验课之前我从没有成功制作厚蛋烧过。但是这次多亏了这里的好老师，我终于成功了！

而且你还可以得到一份食谱的复印件，这样的话回到家里也能回想起制作方法了呢！

4. 一起品尝自己的作品。开动吧！（约30分钟）

开动的时间！料理的呈现在日本饮食文化中是十分重要的一环。所以我们小心翼翼地装饰着餐盘。

还有一件非常棒的事就是，在这堂体验课中我们可以在高山曾经的商人家中进食，放松我们自己。

在经过一下午的努力工作后，所有食物尝起来都非常美味！
如果您想将Green Cooking Studio添加到您的高山旅游行程表中，一定要不忘记提前预约哟！（接受网上预约）

在2013年，和食被联合教科文组织认证为非物质文化遗产。品尝和食固然也是一种享受，但是在历史古城高山体验学习和食文化也许会给你带来更加不同的体验。

此和食体验需提前预约。接受网上预约。