梗丝的食材，从水、米、醋，到飞驒牛、鰤鱼皆产自当地。朴叶寿司是店中的招牌菜，吸满醋味的米饭配合清香的朴叶，味道清爽宜人。朴叶寿司本是5月到7月的期间限定食物，但这家店能全年供应。梗丝的鰤鱼寿司也很有名，鱼肉脂肪丰厚，肉质肥美，盐渍后鲜香全部锁在肉中，一口咬下，鱼香溢满口，令人回味无穷。

这家店不仅能到店里吃，还能网上点单送货上门，十分便利。