源是富山县富山市的一家食品制造公司，制造鳟鱼寿司、鰤鱼寿司以及在富山站等车站贩卖的车站便当。源是最早使用「ますのすし」（鳟鱼寿司）这个名称的公司。它的店铺包括富山站店、新高冈站店、富山国际店、大丸东京店等，店铺分布国内各地。鳟鱼寿司本铺 源 中央出口前店以车站便当“鳟鱼寿司|为人所知，是创始于明治41年（1908年）的百年老店。