Minamoto เป็นบริษัทผลิตอาหารในเมืองโทยามะ จังหวัดโทยามะ บริษัทผลิตอาหารท้องถิ่นหลายอย่าง เช่น ซูชิปลาเทราท์และซูชิปลาหางเหลือง รวมถึงเอกิเบง (กล่องอาหารเที่ยงที่ขายตามสถานีรถไฟ) Minamoto เป็นบริษัทแรกที่ใช้คำว่า มาซึโนะ ซูชิ (ซูชิปลาเทราท์) บริษัทนี้เปิดสาขาหลายแห่ง รวมถึง สถานีโทยามะ สถานีชินทากาโอกะ ร้านโทยามะอินเตอร์เชน และร้านไดมารุโตเกียว มาซึโนซูชิ ฮอมโปะ มินาโมโตะ จูโอะ คาอิซัทสึ มาเอะ บาอิเตนเป็นร้านค้าที่เปิดมานาน และมีขื่อเสียงเกี่ยวกับเอกิเบงซูชิปลาเทราท์ และขายเอกิเบงที่สถานีโทยามะมาตั้งแต่ปี 1908