你有吃過丼飯（蓋飯）嗎？丼是一種日本的大眾料理，在米飯上鋪上配菜，就是日本街頭巷尾常見的丼啦。對於丼的愛好者們來說，丼的精華主要在於米飯、配菜以及醬料3個部分。將這3個部分同時放入一個容器中，碰撞出的火花也被有些人開玩笑稱作「小宇宙」呢。

丼飯是一種非常受日本人歡迎的料理形式。這其中有名的要數「豬排丼」以及「親子丼」，除此之外每個地區還有獨具地方特色的丼飯。這次Centrip為大家介紹的就是日本中部地區的當地特色丼飯啦！一起來看看吧。

名古屋味噌豬排丼&名古屋交趾雞親子丼

對於愛知縣名古屋市，大多數日本人的印像都是「都市與當地特色達成了完美平衡」，以及「生活便捷」。愛知縣的特色食材就要數八丁味噌和名古屋交趾雞了。這裡的特色丼也大多和這兩樣食材脫不了關係。

推薦店鋪

味処 叶 「元祖味噌豬排丼」

味噌豬排是名古屋當地有名的特色美食。將豬肉裹上麵粉、雞蛋以及麵包粉過油炸，然後再淋上甜辣味的八丁味噌，味噌豬排就呈現在我們眼前啦。把富含醬汁的味噌豬排蓋到米飯上，就是富有獨特香味的味噌豬排丼了。味処 叶，位於從地鐵榮站步行3分鐘的位置，是味噌豬排的元祖店。自1949年創業以來，其元祖味噌豬排丼就廣受當地人的喜愛。

鳥開總本家「名古屋交趾雞親子丼」

名古屋交趾雞是名古屋本地品牌雞，肉質Q彈多汁，無腥味。而且名古屋交趾雞的雞蛋蛋黃，顏色金黃，口感濃郁。所以如果是第一次在「鳥開總本家」吃名古屋交趾雞親子丼的人都會震驚於其濃郁鮮美的味道！雞肉與雞蛋的絕妙搭配，配上甜辣醬汁，一定能讓你愛不釋口。在名古屋，提供名古屋交趾雞親子丼的鳥開總本家共有三家。其中名站ESUKA店位於名古屋站周邊地區，榮LACHIC店位於榮區域，除此之外還有名古屋城金鯱橫丁店。

三重縣的松坂牛排丼

三重縣松坂市周邊地區孕育的松坂牛，是日本有名的和牛品牌之一。其特徵是口感偏甜，入口即化。甚至在牛肉愛好者間松坂牛肉有「肉之藝術品」之稱。也許在你品嚐過口味濃厚的松坂牛之後，你也會情不自禁地愛上它呢。

推薦店鋪

二光堂寶來亭 「松坂牛排丼」

二光堂寶來亭位於三重縣伊勢市的門前町以及內宮前OHARAI町。位於內宮前OHARAI町店的二光堂是一家歷史悠久的紀念品商店，店內另設有「寶來亭」，提供松坂牛。寶來亭牛排丼精選柔軟的松坂牛腰部牛肉，再加上特製醬油醬汁，丼剛一上桌便鮮香撲鼻。值得一提的是松坂牛肉牛脂與醬油近乎絕配。

松坂MARUYOSHI 鐮田店本店「松坂牛排丼」

松坂MARUYOSHI是專營松坂牛肉的精肉店。且在松坂市內運營有2家餐廳。其中推薦店鋪就是距離松坂站北口約10分鐘步行距離的鐮田本店啦。推薦原因中，其一是地理位置優越，交通便捷，其二則是這裡提供店內限量特供菜單。在這裡不管是松坂牛排丼還是松坂牛肉丼，肉的分量都會讓人大呼滿足，讓人可以盡情享受松坂牛肉的美味。不過需要注意的是，這2種選擇均限量供應先到先得。從10:00起的午餐時段，2種丼合計供應30份，17:30～的晚餐時段，限量供應10份。

長野縣的芥末丼

本芥末由日本北阿爾卑斯山脈的山泉所孕育，是長野縣安曇野市的特產。使用本芥末製成的本芥末丼，其最大的特點就是能夠讓呼吸都暢快的刺激感啦！如果日本的都市已經無法滿足你旅行的熱情，那麼就讓長野縣安曇野市雄偉的大自然給你帶來全新的體驗吧。

推薦店鋪

大王芥末農場餐廳

大王芥末農場是日本最大的芥末農場。從名古屋站搭乘JR中央本線Wide View信濃號特急電車，前往穗高站。在穗高站搭乘出租車或者巴士（東回大王芥末農場線），約10分鐘就可以到達我們的目的地啦。農場內有多家餐飲店以及體驗設施，本芥末丼就是這裡的特色產品。試著點上一份，呈現在眼前的就是由鰹魚碎、海苔以及蔥的米飯，以及醃漬後的本芥末根莖和生芥末的本芥末丼啦。生芥末是當場研磨，蘸上醬油，再盛到米飯上。是一道十分樸素的美食。

信州坊主HONOKA

從名古屋車站乘坐JR中央本線的「Wideview信濃1號」特快電車,到達松本站。從松本站換乘JR大系線,在梓橋站下車。距這裡7分鐘車程的地方有一家農家餐廳名叫信州坊主Honoka。這裡提供用安曇野產的本芥末和自家栽培的有機大米製成的芥末丼。在這家隱士般的名店中，可以品嚐到安曇野自然孕育的美食。

富山縣的白蝦丼

白蝦是日本的固有品種，只產於富山灣。白蝦雖然是小蝦，但不僅味道濃郁美味，而且營養滿分！新鮮的刺身只有在時令的4-11月才能品嚐到，千萬不要錯過呀。炸白蝦丼是全年都能吃到的哦。

推薦店鋪

白蝦亭「白蝦刺身丼」「炸白蝦丼」

白蝦亭位於JR富山站1樓的土特產賣場KITOKITO市場內。該店最為有名的料理是「白蝦天婦羅丼」和「白蝦刺身丼」。白蝦天婦羅丼是炸得香噴噴的白蝦天婦羅搭配甜辣的天婦羅佐料，堪稱完美搭配！還有可以品嚐到生白蝦美味的白蝦刺身丼，來享受入口即化的白蝦美味吧。

きっときと亭的「白蝦刺身丼」＆「白蝦全餐御膳」

餐廳きっときと亭（Kitto kitto tei）位於新湊きっときと（Kitto kitto）市場內。新湊きっときと市場從富山站乘坐富山ぶりかに（Burikani）巴士，大約45分鐘就可到達。推薦餐點是白蝦量超足的「白蝦刺身丼」、以及炸白蝦和白蝦刺身拼盤的「白蝦全餐御膳」。

金澤市的海鮮丼

石川縣近海是一個擁有各種魚類和貝類的好漁場。這都是得益於暖流的對馬海流和冷流的利曼海流在此交匯。既然來到了石川縣，就不能不吃新鮮的海鮮丼！

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いきいき亭(ikiki亭)的「いきいき亭丼」

近江町市場內有大量出售海鮮和新鮮蔬菜的店鋪，因此又被稱為「金澤市的廚房」。在從金澤站坐公交車大約5分鐘即可到達。位於市場中的「いきいき亭」，是使用從金澤港直送新鮮海鮮的蓋飯、壽司專賣店。在眾多美味中，最受歡迎的是由14種海鮮和壽司飯拼成、共2層的「いきいき亭丼」。如果想要不顧及大吃一頓的話，推薦「特選北陸蓋飯」。而對於希望適當品嚐的人來說，「迷你金澤蓋飯」就再合適不過啦！

山先生壽司本店 海鮮丼

「山先生壽司總店（山さん寿司本店）」與IKIIKI亭相同，它位於近江町市場內。相對於僅有10個吧台位的いきいき亭，這裡的吧台席位和餐桌席位共有30席。有名的海鮮丼是用18種海鮮豪華裝盤而成，色香味俱全。不僅是海鮮、米和醬油也均產自當地。

總結

丼飯是有著不可思議的魅力的料理，丼飯美味的關鍵在於配菜、醬汁與黏性強的日本米的互相搭配，讓每一粒食物都美味可口。

特別是這次介紹的是日本中部獨特的丼飯中，有很多都是只有當地才吃得到，下次來日本中部的話請一定要吃吃看！

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