หลังจบหน้าฝนคือเวลาของฤดูร้อน
เมื่อพูดถึงฤดูร้อนแล้วคุณจะนึกถึงอะไร อากาศที่ร้อนจนเหงื่อออกทั้งวัน วิสัยทัศน์บนถนนที่บิดเบือนเพราะไอความร้อน หรือเสียงจักจั่นร้องตลอดทั้งวัน

ชาวญี่ปุ่นไม่ค่อยกังวลกับเรื่องดังกล่าวมากนัก ฤดูร้อนสำหรับคนญี่ปุ่นหมายถึงฤดูแห่งการชมพลุ และการดับร้อนด้วยน้ำแข็งไส (かき氷 คะคิโคริ)

ฟังดูเป็นกิจกรรมช่วงฤดูร้อนที่น่าสนใจทีเดียวใช่ไหมคะ

น้ำแข็งไส เป็นเมนูยอดนิยมในงานเทศกาลต่างๆที่ญี่ปุ่น จึงไม่แปลกที่จะเห็นคนต่อคิวเข้าซื้อเป็นแถวยาวเหยียดที่ซุ้มขายน้ำแข็งไส เพราะเพียงตักเข้าปากหนึ่งคำก็จะลืมความร้อนไปได้เลย

แต่จะให้ไปงานเทศกาลทุกวันก็คงจะเป็นไปไม่ได้ วันนี้ดิฉันเลยจะมาแนะนำร้านน้ำแข็งไสที่เหมาะมากสำหรับช่วงหน้าร้อน
ร้านเรียวกุจิยะโคะเระคิโยะ (両口屋是清) คือร้านขนมญี่ปุ่นที่มีความเป็นมากว่า 380 ปีและเป็นที่ๆเหมาะที่จะไปทานน้ำแข็งไส

น้ำแข็งไสรสสตรอว์เบอร์รี่จากฟุกุโอกะจากสาขาซากาเอะ

หาวันว่างร่วมกันแล้วชวนเพื่อนมาชิมน้ำแข็งไสสุดฟิน

เฟอร์นิเจอร์ที่ใช้ภายในร้านทั้งโต๊ะและเก้าอี้ รวมถึงการตกแต่งบนผนังล้วนทำจากไม้ทั้งสิ้น บรรยากาศในร้านจึงมีความเป็นญี่ปุ่นอยู่อย่างเต็มเปี่ยม

ร้านสาขาซากาเอะ (เมืองนาโกย่า จังหวัดไอจิ) มีการตกแต่งที่เพิ่มความหรูหราให้ร้านเป็นพิเศษคือ กล่องแบบญี่ปุ่นโบราณที่มีลายเป็นตราประจำตระกูลโทกุงาวะ

ร้านเรียวกุจิยะโคะเระคิโยะสี่สาขาทั่วญี่ปุ่นมีองเสิร์ฟน้ำแข็งไส รสชาติของน้ำแข็งไสในร้านจะแบ่งเป็นสองชนิดคือ รสชาติพื้นฐานและรสชาติพิเศษตามแต่ละสาขา แต่ละรสชาติมีที่มาจากของขึ้นชื่อในเมืองต่างๆในญี่ปุ่น และรสชาติพิเศษจะมีที่มาจากการคำนึงถึงลูกค้ากลุ่มเป้าหมายในสาขาต่างๆ ยกตัวอย่างเช่น สาขายาโกะโตะจะมีน้ำแข็งไสรสน้ำตาลดำจากฮะเตะรุมะ (จากโอกินาว่า) และผงคินะโกะ (ผงแป้งทำจากถั่วคั่ว) สำหรับลูกค้ากลุ่มผู้สูงวัย ส่วนสาขานาโกย่าจะเป็นน้ำแข็งไสรสนมฮอกไกโดเพื่อเอาใจลูกค้ากลุ่มผู้หญิง เป็นต้น

ในครั้งนี้ดิฉันสั่งน้ำแข็งไสสสตรอว์เบอร์รี่ฟุกุโอกะมาลองชิม นี่เป็นรสชาติพิเศษประจำสาขาซากาเอะค่ะ

ความคิดแรกที่เข้ามาในหัวทันทีที่เห็นคือ “โอ้โห ให้เยอะมากขนาดนี้เลย!” นอกจากจะให้น้ำแข็งไสมาเต็มถ้วยแล้วยังเยอะจนพูนสูงกว่าถ้วยสองเท่าตัว พนักงานเล่าให้ฟังว่าคนส่วนใหญ่ที่มาสั่งน้ำแข็งไสทานที่นี่มักจะมาในลักษณะเป็นกลุ่ม 2-3 คนแล้วมาหารกัน พอฟังแล้วก็รู้สึกกังวลนิดหน่อยว่าตัวเองจะทานหมดไหวไหม

เอาล่ะ ได้เวลาเริ่มลองชิมแล้ว!

พอตักเข้าปากคำแรกปุ๊ปรู้สึกได้ทันทีเลยว่าสมกับที่ตั้งชื่อว่าสตรอว์เบอร์รี่ฟุกุโอกะจริงๆ ทันทีที่น้ำแข็งละลายในปากดิฉันรู้สึกได้ทันทีถึงรสชาติของสตอว์เบอร์รี่ที่เหมือนทานผลสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็งมากกว่าน้ำแข็งไสรสสตรอว์เบอร์รี่

ทานไปเรื่อยๆจะเจอไอศกรีมอยู่ใต้น้ำแข็ง รสชาติของไอศกรีมนี้เข้ากันได้ดีกับรสชาติของน้ำแข็งไสและทำให้รสชาติของสตรอว์เบอร์รี่เด่นขึ้น ที่ก้นถ้วยจะเจอวุ้นมะพร้าวที่กลิ่นหอมจะติดอยู่ในปากแม้หลังจากทานน้ำแข็งไสหมดแล้ว

นอกจากเมนูน้ำแข็งไสแล้ว ร้านเรียวกุจิยะโคะเระคิโยะยังมีขนมแบบอื่นให้ลองเลือกชิมอีกมากมาย ถ้ารู้สึกว่าอ่านเมนูไม่เข้าใจสามารถไปชมตัวอย่างได้ที่เคาน์เตอร์ตัวอย่างขนมซึ่งทำวันต่อวัน จึงไม่จำเป็นต้องห่วงว่าขนมที่สั่งจะหน้าตาไม่เหมือนกับที่โชว์

น้ำแข็งไสรสบ๊วยญี่ปุ่นจากสาขาฮานะโนะชายะ

ถึงแม้นาโกย่าจะเป็นเพียงที่ต่อรถสำหรับคุณ คุณก็ยังลิ้มรสน้ำแข็งใสจากร้านเรียวกุจิยะโคะเระคิโยะได้ สาขาที่สถานีนาโกย่ามีชื่อว่าฮานะโนะชายะ (花の茶屋) ที่สาขานี้จะตกแต่งด้วยต้นไผ่เป็นหลักจึงมีบรรยากาศของความเย็นสบายในป่าไผ่

ชื่อสาขาฮานะโนะชายะมีความหมายว่า “ร้านน้ำชาดอกไม้” ขนมในร้านจึงมีความน่ารักและมีสีสันที่สดใสดุจดอกไม้

บางทีที่สาขานี้เลือกรสนมฮอกไกโดเป็นรสชาติพิเศษของน้ำแข็งไสประจำสาขาอาจจะมาจากสาเหตุเดียวกัน

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากทางร้านแนะนำให้ลองชิมน้ำแข็งไสรสบ๊วยญี่ปุ่นซึ่งเป็นรสชาติพื้นฐานประจำร้าน ดิฉันจึงลองสั่งมาชิมดู ภาพของรสบ๊วยญี่ปุ่นสำหรับดิฉันคือจะต้องเปรี้ยวมากแน่ๆ ดิฉันเลยค่อนข้างกังวลว่ารสชาติจะออกมาเปรี้ยวจนเกินไปแม้จะสั่งไปแล้วก็ตาม

พอพนักงานนำน้ำแข็งไสมาเสิร์ฟ ดิฉันก็รู้สึกเสียวฟันขึ้นมาเลย

แต่ว่าพอลองตักชิมเข้าจริงแล้ว กลับพบว่ามันไม่ได้เปรี้ยวอย่างที่คิด ผิดคาดจริงๆ! กลับกัน รสชาติของน้ำแข็งไสกลับมีความหวานแบบที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อน แม้กระทั่งลูกบ๊วยที่วางประดับไว้บนน้ำแข็งก็มีรสหวานราวกับน้ำตาลและละลายในปากทันทีที่กัด

น้ำแข็งไสรสนี้มีรสที่ค่อนข้างอ่อน จึงเหมาะกับผู้ที่ไม่ชอบรสที่หวานหรือเข้มจนเกินไป

นอกจากนี้แล้วยังมีตัวเลือกอาหารแบบอื่นอีกมากมาย เช่น คิชิเม็น (きしめん) หรือบะหมี่เส้นแบนแบบญี่ปุ่น เป็นต้น

ร้านนี้จึงเหมาะจะเป็นที่นัดเจอเพื่อนๆ นอกจากน้ำแข็งไสแล้วยังมีขนมชนิดอื่นๆให้ลองอีกมากมาย รวมทั้งเมนูที่เปลี่ยนตามฤดูกาล

• Shops Info