May. 25, 2020| กองบรรณาธิการCentrip

ของฝาก ของที่ระลึกจากนาโกย่า "คู่มือนาโกย่าที่ดีที่สุด โดย Centrip Japan"

ร้านขายของฝากในนาโกย่าที่แนะนำ เช่น ร้านบริเวณสถานีนาโกย่า ร้าน ESCA ในสถานีรถไฟใต้ดินนาโกย่า ร้านนาโกเมี๊ยะที่คินชะจิโยโกะโช ร้านในสนามบินนานาชาติชูบุเซ็นแทรร์
จุดเด่นของสินค้าจากนาโกย่า คือ ปริมาณที่คุ้มค่าเมื่อเทียบกับราคา ของที่ระลึกหลายชิ้นของที่นี่แสดงออกถึงวัฒนธรรมการกินของนาโกย่า

อุยโร・อุยโระ

ขนมญี่ปุ่นของนาโกย่า
ขนมญี่ปุ่นหนึบหนับชนิดนี้มีที่มา อุยโรและอุยโระทำโดยนำแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี น้ำตาลทราย และน้ำร้อนมาผสมกัน ปั้นเป็นรูป แล้วนำไปนึ่ง อาจแต่งรสโดยใส่น้ำตาลทรายแดงหรือมัชชะก็ได้ ขนมชนิดนี้พัฒนามาจากขนมของประเทศจีนและมีขายอยู่ทั่วญี่ปุ่น แต่เนื่องจากลักษณะความแน่น ความหนักของขนมชนิดนี้สะท้อนถึงนิสัยที่ชอบอะไรเยอะๆของชาวนาโกย่าได้เป็นอย่างดี อุยโรและอุยโระจึงกลายเป็นของฝากที่สำคัญของนาโกย่า

เอบิเซมเบ้ (ยุคาริ)

ขนมกรุบกรอบเคี้ยวเพลินรสกุ้ง
จังหวัดไอจิที่ตั้งของเมืองนาโกย่าเป็นแหล่งผลิตกุ้ง ที่นี่ถึงกับถูกเรียกว่าเจ้าชายแห่งกุ้งเพราะสามารถจับคุรุมะเอบิ(กุ้งลายเสือญี่ปุ่น)ได้เป็นปริมาณมาก และคุรุมะเอบิของจังหวัดไอจิยังมาจากธรรมชาติทั้งหมด กุ้งดังกล่าวถูกนำมาเป็นส่วนผสมในข้าวเกรียบกุ้ง"เอบิเซมเบ้" จังหวัดไอจิเป็นแหล่งผลิตเอบิเซมเบ้ที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น ชาวนาโกย่านิยมซื้อเอบิเซมเบ้ของร้าน "บังคาคุ โนะ ยูคาริ" เป็นของฝากเพราะมีหีบห่อที่ดูดี โดยเฉพาะกล่องอลูมิเนียมสีทองเป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก

นิงเกียวยากิรูปคินชะจิ

นิงเกียวยากิเป็นคัสเตลลาเค้กเนื้อนุ่มรสชาติหวาน ขนมชนิดนี้หาซื้อได้ทั่วญี่ปุ่น แต่ถ้าพูดถึงนิงเกียวยากิที่เป็นเอกลักษณ์ของนาโกย่าแล้วล่ะก็ ต้องนึกถึงนิงเกียวยากิที่ทำเป็นรูป "คินชะจิ" ซึ่งคือปลาทองที่อยู่บนยอดปราสาทนาโกย่าและเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ของเมืองนี้ ในบรรดาสินค้าหลายชนิด คินชะจิยากิได้รับรางวัลนายกเทศมนตรีเมืองนาโกย่าในการประกวด "ของที่ระลึกของเมืองนาโกย่า จังหวัดไอจิ ที่ชาวต่างชาติ 100 คนเลือก"

โอนิมันจู

ขนมที่ทำจากมันหวานและมีเนื้อสัมผัสหนึบหนับชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆชาวนาโกย่า โอนิมันจูเป็นขนมโบราณที่ชาวโทไก(ภูมิภาคที่ตั้งของนาโกย่า)รับประทานกันมาตั้งแต่สมัยก่อน โอนิมันจูสามารถทำได้ง่ายๆที่บ้าน โดยนำแป้งสาลีชนิดเบาหรือแป้งโมจิไปผสมน้ำตาล ใส่มันหวานหั่นสี่เหลี่ยม และนำไปนึ่ง มันหวานที่โผล่ออกมาจากตัวแป้งทำให้ลักษณะขนมดูขรุขระเหมือนกระบองของยักษ์โอนิหรือตัวยักษ์โอนิเอง

นาโกยัน

นาโกยัน เป็นคัสเตลลาเค้กสอดไส้คิมิอัน(ไข่แดงผสมถั่วขาวกวน) เป็นขนมของนาโกย่าที่เหมาะกับการรับประทานคู่กับกาแฟหรือน้ำชา เนื่องจากมีราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับปริมาณ ขนมชนิดนี้จึงเป็นที่ชื่นชอบของชาวนาโกย่าอย่างมาก ผู้ผลิตนาโกยันคือ Pasco บริษัทขนมปังขนาดใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น นาโกยันสามารถหาซื้อได้ง่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปทำให้ชาวนาโกย่าหลายคนซื้อมารับประทานเป็นประจำ

นายาบาชิมันจู

นายาบาชิมันจู เป็นขนมโบราณของชาวบ้านที่มีมานานมากกว่า 100 ปี มีรสชาติหวานนิดๆและมีกลิ่นเหล้าสาเก ตัวแป้งข้างนอกทำจากชูโบะ(ยีสต์ที่ใช้หมักเหล้า) ผสมกับแป้งโมจิ และใส่แป้งสาลีเล็กน้อย สิ่งที่พิเศษคือการไม่ใส่น้ำตาลหรือสารถนอมอาหาร ที่นาโกย่ามีการนำนายาบาชิมันจูมาชุปแป้งแพนเค้กทอด หรือทาเนยแล้วนำไปอบด้วย

ไดนากอน

ไดนากอน เป็นคัสเตลลาเค้กที่ใส่ถั่วแดงจากฮอกไกโด คัสเตลลาเค้กและถั่วแดงเป็นของคู่กันที่ชาวนาโกย่าคุ้นเคยมานานเกือบ 50 ปี การผสมผสานนี้พัฒนามาจากการนำถั่วแดงบดมาทาขนมปังของชาวนาโกย่า เกิดเป็นขนมที่มีรสชาติญี่ปุ่นและรสชาติตะวันตกในชิ้นเดียว นอกจากรสถั่วแดงแล้ว ยังมีไดนากอนมัชชะและไดนากอนช็อกโกแลตอีกด้วย

คาเอรุมันจู

มันจู(เค้กสอดไส้ถั่วแดง)ทำเป็นรูปกบแฝงคำอวยพรให้กลับบ้านอย่างปลอดภัย คาเอรุเป็นคำพ้องเสียงภาษาญี่ปุ่นที่มีสองความหมาย สามารถแปลว่า "กบ" หรือ "กลับ" ก็ได้ ดังนั้นคาเอรุมันจูจึงถูกนิยมนำมาเป็นของฝากหลังจากเดินทาง"กลับมาอย่างปลอดภัย" นอกจากนี้รูปกบยังแฝงคำอวยพรให้ความพยายามสัมฤทธิ์ผล เนื่องจากชาวนาโกย่าเชื่อในความพยายามของกบเที่กระโดดขึ้นต้นหลิว คาเอรุมันจูยังเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆเพราะหน้าตาที่น่ารักของมันอีกด้วย

อากะฟุคุ

ของฝากจากนาโกย่าที่ขายดีที่สุด
อากะฟุคุ คือ ถั่วแดงกวนละเอียด สามารถนำไปทำขนมได้หลายชนิด เช่น สินค้าดังของจังหวัดมิเอะ "อันโคโระโมจิ" ขนมโบราณอายุมากกว่า 300 ปี หรือขนมที่มีขายตามร้านอาหาร น้ำแข็งไสรสชาเขียวโปะถั่วแดงกวน "อากะฟุคุ คากิโคโอริ" ที่ผู้คนนิยมรับประทานในช่วงอากาศร้อน และซุปถั่วแดงใส่โมจิย่าง "อากะฟุคุ เซ็นไซ" ที่ผู้คนนิยมรับประทานในช่วงอากาศหนาว

คิชิเม็งพาย

พายรูปร่างคล้ายเส้นคิชิเม็ง
คิชิเม็งพาย คือพายที่เลียนแบบรูปทรงแบนและยาวของคิชิเม็งซึ่งเป็นเส้นอูด้งลักษณะพิเศษของนาโกย่า คิชิเม็งพายมีความกรอบและความหวานกำลังพอดี พายชนิดนี้ทำจากวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี นำมาทำเป็นชั้นอย่างละเอียดอ่อน และอบออกมาได้น่ารับประทาน คิชิเม็งพายมีต้นกำเนิดจากร้านของฝากนาโกย่า "โซซะคุกาชิ"

นาโกย่าฟุรันสุ

เค้กการตูร์ประยุกต์สไตล์นาโกย่า
นาโกย่าฟุรันสุ คือ ขนมที่นำเค้กการตูร์ของฝรั่งเศสมาประกบกับโมจิของญี่ปุ่น จนได้ขนมที่มีทั้งเนื้อสัมผัสของแป้งเบากรอบข้างนอกและมีความนุ่มจากโมจิข้างใน สินค้าชิ้นนี้ได้รับ "รางวัลชนะเลิศการออกแบบของฝากนาโกย่า" และ "รางวัลเกียรติยศ งานนิทรรศการขนมระดับประเทศครั้งที่ 26" นาโกย่าเมืองอุตสาหกรรมแห่งนี้ให้ความสำคัญในการผลิตและพัฒนาสินค้ามาเป็นเวลายาวนาน ขนมชิ้นนี้แสดงให้เห็นถึงความสร้างสรรค์ของชาวนาโกย่าได้เป็นอย่างดี

นาโกย่าคินชะจิชีสทาร์ต

ขนมตะวันตกจากร้านค้าเก่าแก่
นาโกย่าคินชะจิชีสทาร์ต เป็นเค้กทาร์ตที่ทำขึ้นโดยนำแป้งชีสสุดเข้มข้นผสมกับผลไม้แล้วนำไปย่างจนหอมกรุ่น ร้านมัตสึคาวายะ ผู้จำหน่ายสินค้าชินนี้เป็นร้านขนมญี่ปุ่นที่เปิดมาตั้งแต่สมัยเอโดะ ปีบุงเคียวที่ 2 (ค.ศ.1862) ร้านนี้ถูกเรียกว่า "ปราสาทขนม" โดยเหล่าคนท้องถิ่น รูปที่เห็นอยู่บนห่อขนมคือสัญลักษณ์ของนาโกย่า ปลาทองคินชะจิที่อยู่บนปราสาทนาโกย่านั่นเอง

โมริกุจิสึเค

หัวไชเท้าดองที่ยาวที่สุดในโลก
โมริกุจิสึเค คือ หัวไชเท้าดองที่หมักกับกากเหล้าสาเกทำให้มีกลิ่นหอมของเหล้า มีรสชาติเข้มข้น เข้ากับอาหารจำพวกปลาเป็นอย่างดี และมักจะถูกนำไปรับประทานคู่กับอาหารดังของนาโกย่า "ข้าวหน้าปลาไหล ฮิสึมาบุชิ" หัวไชเท้าโมริกุจิที่ถูกนำมาทำโมรุกุจิสึเคถูกบันทึกลงในกินเนสบุ๊กว่าเป็นหัวไชเท้าที่ยาวที่สุดในโลก โดยมีเส้นผ่าศูนย์กลางเพียง 2-3 ซม. แต่มีความยาวมากที่สุดถึง 2 เมตร โมริกุจิสึเคถือว่าเป็นของที่มีราคา

เทบาซากิบรรจุซอง

"อุเมียเทบาซากิ" ปีกไก่เทบาซากิที่นำไปเป็นของฝากได้
เทบาซากิอร๊อยอร่อย อุเมียเทบาซากิ เป็นปีกไก่เทบาซากิที่ปรุงสุกจนสามารถดึงกระดูกออกได้ง่าย และมีความช่ำด้วยซอสแบบเดียวกับไก่เทบาซากิที่เสิร์ฟในร้านอาหาร มีรสชาติหวานของโชยุ มีความเผ็ดและความเค็มของฮัจโจมิโซะ เทบาซากิมีความแตกต่างจากไก่ทอดทั่วไป เทบาซากิเป็นความอร่อยของไก่นาโกย่าที่น่าลิ้มลองและแบ่งปัน

นาโกย่าทามาโกะ

มิโซะกับไข่ต้มแสนจะเข้ากัน
ไข่ต้มกับฮัจโจมิโซะผสมโกเมะโคจิ(แป้งข้าวหมัก) ออกมาเป็นไข่ต้มรสชาติเข้มข้นกำลังพอดี รสชาติที่ลงตัวของไข่ต้มกับมิโซะเป็นสิ่งที่ชาวนาโกย่าหลงรัก อาหารหลายจานมีส่วนประกอบของมาเมมิโซะหรือฮัจโจมิโซะและไข่ นาโกย่าทามาโกะสามารถเก็บได้นานถึง 1 เดือนหลังการผลิต

ชาเขียว

รสชาติที่ชาวเมืองชื่นชอบมาตั้งแต่สมัยเอโดะ
ในนาโกย่ามีชาเขียวคุณภาพเยี่ยมวางขายในหลายร้านหลายญี่ห้อ หากเดินๆอยู่แล้วได้กลิ่นหอมของชาโชยมา ก็รู้ได้เลยว่ามาจากร้านน้ำชาแถวนั้น ความชอบในร้านกาแฟของชาวนาโกย่าเป็นสิ่งที่พัฒนามาจากวัฒนธรรมการดื่มชา โชกุนชั้นสูงของญี่ปุ่นหลายท่านชื่นชอบการดื่มชาเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็น ท่านโอดะ โนบุนากะ ท่านโทโยโทมิ ฮิเดโยชิ หรือท่านโทคุกาว่า อิเอยาสุ การดื่มชาเป็นวัฒนธรรมที่ฝังรากลึกในญี่ปุ่นมาตั้งแต่สมัยสงครามกลางเมือง

ผ้าเช็ดหน้า อะริมัตสึชิโบริ

ผ้าเช็ดหน้ายอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ
"ชิโบริโซเม" เป็นวิธีย้อมผ้าแบบโบราณที่มีมาตั้งแต่ในสมัยเอโดะ ทำโดยมัดผ้าส่วนหนึ่งแน่นๆแล้วนำผ้าทั้งผืนไปจุ่มสีย้อม ส่วนที่ถูกมัดจะไม่โดนสีทำให้เกิดลวดลายต่างๆ ชิโบริแปลว่าผ้าย้อม ส่วนอะริมัตสึคือสิ่งปลูกสร้างเก่าแก่อายุมากกว่า 200 ปี อะริมัตสึชิโบริเป็นสินค้าที่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาตินิยมซื้อเพราะความงดงามของมัน บางคนมาเยือนนาโกย่าเพื่อซื้ออะริมัตสึชิโบริโดยเฉพาะ

เบียร์ท้องถิ่น

เบียร์รสชาติเข้มข้น
คราฟเบียร์สามารถหาดื่มได้ง่ายบริเวณนาโกย่า มีเบียร์โบราณวางขาย เช่น เบียร์มิตสึโฮชิจากยุคเมจิที่ถูกนำมาวางจำหน่ายในชื่อ "คินชะจิเบียร์" หรือเบียร์ญี่ห้อเก่าแก่อย่าง "กาบุโตะเบียร์" เบียร์ส่วนใหญ่มีรสชาติเข้มข้น ไม่ค่อยมีเบียร์รสชาติหวาน

เหล้าสาเกท้องถิ่น

เหล้าสาเกของนาโกย่า
นาโกย่าผลิตเหล้ามาตั้งแต่โบราณ แม้แต่ในตัวเมืองก็ยังมีโรงกลั่นเหล้า ที่นี่ยังมีเหล้าท้องถิ่นหลากหลายชนิดอีกด้วย ถึงอย่างนั้นชาวญี่ปุ่นกลับไม่ค่อยรู้จักเหล้าสาเกของนาโกย่า เนื่องจากชาวนาโกย่าไม่ค่อยชอบดื่มเหล้า

อ่านเพิ่มเติม