May. 20, 2019| กองบรรณาธิการCentrip

อาหารที่ต้องลองให้ได้ในอิเซะชิมะ【คู่มือท่องเที่ยวอิเสะชิมะ by Centrip Japan】

มาถึงอิเซะชิมะทั้งที ของที่ต้องลองให้ได้คงจะเป็นอาหารทะเล และนอกจากนี้ยังมีขนมดั้งเดิมของญี่ปุ่นและอุดังต้นตำหรับอีกด้วย นับได้ว่าเป็นสถานที่ที่จะทำให้ท่านได้สนุกไปกับการรับประทานอาหารของญี่ปุ่นอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นผลิตผลจากทะเล ผลิตผลจากสัตว์ ผลไม้ และขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอีกด้วย

อะคะฟุคุ

เป็นขนมที่ทำจากการนำถั่วแดงไปต้ม,บดและคั้น จนได้เป็น "โคชิอัง"แล้วจึงนำไปห่อด้วยโมจิ เป็นขนมชื่อดังของอิเสะชิมะซึ่งเป็นที่รู้จักทั้งประเทศญี่ปุ่น ถึงแม้จะเป็นขนมสุดฮิตแต่ก็ผลิตกันวันต่อวันไม่มีทำค้างคืน โรงงานขนมก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ.1707 ที่เมืองอิเสะและเมืองโทบะมีร้านที่สามารสลิ้มลองอะคะฟุคุไปพร้อมกับการจิบชา อีกทั้งในฤดูร้อนจะมีเมนูนำ้แข็งใสที่โปะหน้าด้วยอะคะฟุคุและในฤดูหนาวจะมีเมนูถั่วแดงต้มนำ้ตาล ทำให้ร้านขนมเต็มไปด้วยผู้คนที่อยากมาลิ้มลองเมนูพิเศษอย่างล้มหลาม

เนื้อมัสสึซากะ

เนื้อวัวที่นับเป็นศิลปะอย่างหนึ่งอย่างเนื้อมัสสึซากะป็นเนื้อที่ทั้งญี่ปุ่นยกให้เป็นที่สุดในบรรดาเนื้อ วิธีการเลี้ยงแบบโบราณผสมผสานกับการควบคุมดูแลอย่างพิถีพิถันทำให้เนื้อมัสสีซากะเป็นสุดยอดของเนื้อในญี่ปุ่น โดยจุดเด่นของเนื้ออยู่ที่รสชาติหวานของเนื้อ กลิ่นหอมแบบชั้นสูง ไขมันชั้นดีที่ดีต่อสุขภาพและสัมผัสของเนื้อที่นุ่มจนแทบละลายในวินาทีที่นำเข้าปาก

เบียร์คราฟท์

เบียร์คราฟท์ชื่อดังของอิเสะจากผู้ผลิต "บิยะกุระ" นั้นเป็นเบียร์ที่ถูกจัดอันดับให้อยู่ในระดับสูงและได้รับรางวัลมากมายจากทั้งในประเทศญี่ปุ่นและในต่างประเทศ ผลิตอย่างพิถีพิถันโดยมอลต์ที่ปลอดสารเคมีและปลอดการตัดต่อพันธุกรรม โดยไม่นำเบียร์ที่ได้ไปกรองหรือฆ่าเชื้อ เพื่อให้ได้รสชาติอร่อยของเบียร์สดอย่างแท้จริง

ชาอิเสะ

แหล่งผลิตชาอันดับ 3 ของญี่ปุ่น จุดเด่นของชาอิเสะคือการใช้ใบชาที่หนาและรสชาติที่เข้มข้น เมื่อรินชาลงถ้วยนำ้ชา กลิ่นชาจะหอมฟุ้งและจะสัมผัสได้ถึงความลงตัวจากความหวานและความฝาดของชา อืกทั้งด้วยความที่เป็นพื้นที่ที่ติดทั้งทะเลและภูเขาทำให้รสชาติของชาแตกต่างกันไปในแต่ละถิ่น ท่านสามารถสนุกกับการเปรียบเทียบรสชาที่แตกต่าง และสามารถหาซื้อชาแบบบรรจุในขวดได้อีกด้วย。

เทโคเนะซูชิ

แม้จะถูกเรียกว่าซูชิ แต่ก็ไม่ใช่รูปลักษณ์ซูชิแบบที่ได้เห็นกันบ่อย ๆ แต่เป็นการนำข้าวใส่ในถังไม้และโปะหน้าด้วยปลาดิบจนแทบมองไม่เห็นข้าวที่ใส่ไว้ข้างล่าง ใช้ข้าวปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น และใช้ปลาเนื้อแดงอย่างคัตสึโอะและมากุโระวางบนข้าวก่อนจะราดด้วยโชยุ ในอดีตนับเป็นอาหารที่ชาวประมงรับประทานเพื่อฉลองเมื่อจับปลาตัวใหญ่ได้

อิโซะอาเกะจากมารุเท็ง

อิโซะอาเกะ ทำโดยนำลูกชิ้นปลาและผลิตผลจากทะเลและผักมาผสมให้เข้ากันและนำไปทอด ร้านมารุเท็งโด่งดังจากการทำอิโซะอาเกะให้อยู่ในรูปแบบเดินไปกินไปได้ โดยจะเห็นได้มากในเมืองโอะฮาไรที่สามารถซื้อแบบทอดเสร็จใหม่พร้อมเดินไปทานไปได้ ในด้านของของฝากก็มีชื่อเสียงไม่แพ้กัน เป็นอาหารที่ไม่ค่อยเห็นในร้านอาหารแต่เป็นอาหารที่คนญี่ปุ่นรับประทานกันเป็นประจำ

กุ้งอิเสะ

"กุ้งอิเสะ"ราชากุ้งแห่งท้องทะเลนับเป็นกุ้งที่ได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงมากที่สุดในญี่ปุ่น ความใหญ่โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 20-30 เซ็นติเมตร เนื้อกุ้งหนาแน่นจากการถูกหุ้มด้วยเปลือกที่แข็งแรง แต่ยังมีความใส และความหวานเมื่อรับประทานแบบสด ไม่ว่าจะนำไปต้มหรือย่างก็ยังจะให้สัมผัสกรุบ ๆ ของกุ้ง และกุ้งอิเสะยังได้ความอร่อยจากการเลี้ยงในทะเลที่เต็มไปด้วยสารอาหารอันอุดมสมบูรณ์อีกด้วย

ปลาปักเป้าอาโนะริ

ปลาปักเป้าอาโนะริ เป็นปลาปักเป้าเสือน้ำหนักเกิน 700 กรัมที่ตกได้ระหว่างเดือนตุลาคมถึงเดือนกุมภาพันธ์ในอ่าวอิเสะ จุดเด่นของปลาปักเป้านี้คือเกิดในฤดูใบไม้ผลิ และเนื่องจากปลาปักเป้านี้จะว่ายทวนกระแสน้ำในฤดูใบไม้ร่วงจึงทำให้เนื้อปลามีความแน่น สัมผัสอันกรุบกรอบของเนื้อและความหวานที่หาจากที่ไหนไม่ได้ จึงทำให้ปลาปักเป้านี้เป็นที่ยอมรับจากบรรดาผู้ชื่นชอบปลาปักเป้า หาซื้อได้แค่ในท้องถิ่นตามร้านอาหารหรือร้านขายของเล็ก ๆในเมืองเท่านั้น

หอยนางรม

เมืองโทบะนับได้ว่าเป็นหนึ่งในเมืองที่ขี้นชื่อด้านหอยนางรม เพาะเลี้ยงในทะเลที่อุดมสมบูรณ์ เพาะเลี้ยงครบหนึ่งปีจนได้เนื้อหอยที่อวบอิ่มและเนื้อนุ่มพร้อมส่งขาย และเนื่องจากการเพาะเลี้ยงแบบธรรมชาติทำให้สามารถรับประทานแบบดิบได้อย่างสบายใจ ซึ่งท่านสามารถหาทานได้ตามร้านอาหารทะเล ไม่เพียงแค่เมนูหอยนางรมดิบ ทางร้านยังมีอีกหลากหลายเมนู เช่น หอยนางรมย่าง หอยนางรมทอด ให้ท่านได้ลิ้มลองในรสชาติที่แตกต่าง

อิเสะอูด้ง

เป็นอูด้งที่มีความแตกต่างจากอูด้งทั่วไป เส้นอูด้งถูกลวกจนนุ่ม แทบจะไม่ต้องใข้ฟันเคี้ยว ในส่วนของนำ้ซุป จะใช้โชยุเป็นหลักและโรยหน้าด้วยปลาโอแห้ง เล่ากันมาว่าเหตุผลที่เส้นนุ่มมาจากเมื่อสมัยก่อนตอนที่ยังไม่มีทั้งรถยนต์และรถไฟ เมนูนี้ถูกทำขึ้นเพื่อผู้ที่มาสักการะอิเสะจิงกูที่ต้องใช้เวลาเดินทางเป็นเวลานานและอาจจะทำให้ระบบย่อยทำงานได้ไม่ค่อยดีได้รับประทาน เป็นเส้นที่มีความนุ่มเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวจริง ๆ

โทรายะอุยโร

อุยโรเป็นขนมญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง ทำขึ้นด้วยการใช้แป้งข้าว,น้ำตาลและน้ำร้อนมานวดให้เข้ากันก่อนนำไปนึ่ง ถึงแม้ขนมชนิดนี้จะหาทานได้ทั่วประเทศแต่อุยโรของอิเสะมีจุดเด่นคือการใช้น้ำตาลอ้อยในการผลิต และเนื่องจากไม่ใช้วัตถุกันเสียจึงไม่มีการทำค้างวันค้างคืน ปัจจุบันมีการพัฒนารสชาติจนทำให้มีอุยโรถึง 35 ชนิด ความเด้งและความหวานละมุนทำให้อุยโรของที่นี่เป็นที่โด่งดังเป็นอย่างมาก

ฮิโมะโนะ

ฮิโมะโนะคือการนำปลาไปตากแดดจนแห้ง การตากทำให้ได้รสชาติที่แท้จริงของเนื้อปลา และเมื่อตากจนเกิดพังผืดความอร่อยจะซึมลึกลงไปในเนื้อปลา ข้อดีของการนำน้ำออกจากเนื้อปลาคือดีต่อการเก็บรักษา เนื้อปลาตากแห้งที่วางขายจะแตกต่างกันไปตามฤดูกาล คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานฮิโมะโนะที่มีรสชาติที่เข้มข้นมากกว่าแบบที่มีรสชาติกลมกล่อมเป็นอาหารเช้า

อ่านเพิ่มเติม