日本的六月至八月這段時間會非常潮濕、悶熱，但在這樣的天氣裡，一杯夏日傍晚的啤酒會讓心情一下子爽快起來。

松本市內不少的精釀啤酒活動都是近來才興起的，但當地釀酒商們把熱情灌注在自己釀造的啤酒中，通過啤酒來為大家介紹松本這個地方。

本月，我們拜訪了城鎮裡的兩家釀酒屋：第一家釀酒屋“松本釀酒屋”和當地的小釀酒坊“Bacca Brewing（麥香）”。

松本釀酒屋

我們在一個週二的下午拜訪了松本釀酒屋的酒吧。

只要當日不下雨，我們便期待著能在"信每Media Garden"的露台上享受六月的日落。

我們約好了本次行程的隊員之一——小百合，來為我們講解松本釀酒屋的故事。

松本精釀啤酒的故事起源於松本城附近時常舉辦的慶典活動：蕎麥麵節，紅酒節，和啤酒節。

起初，啤酒節的舉辦十分成功，但這也讓人們開始思考一個問題：為什麼這城鎮上沒有屬於我們自己的精釀啤酒呢？

這個問題促使一位有調酒師經歷的老闆找來了啤酒愛好者和啤酒專家，於2016年一起建立了松本釀酒屋，並釀造出了第一杯屬於松本的啤酒。

現在，松本釀酒屋開設了兩家酒吧，其中規模較小的一家位於中町，在那裡你可以站在吧台旁與朋友邊喝邊聊；而這家位於信每Media Garden三樓的酒吧間擁有一個能夠俯瞰松本的觀景露台。

小百合告訴我們，他們一心想要爭取保留這個獨特的位置，這樣就能為顧客們提供“三件套服務”：松本的風景，城市的微風，美味的啤酒。

這座酒吧設有室內和室外的座位。由於是雨天，我們在室內聆聽雨聲，透過窗戶看向天空。

長野縣內有許多河川與山峰。山間的泉水，清新的空氣，還有當地適用的工具，都讓這裡成為釀造啤酒的好地方。

店主在製作每一杯啤酒時，都會在腦海裡勾勒出他想要傳達的意象。

釀酒屋裡最受歡迎的兩款啤酒分別是“讓人喝了會忍不住驚嘆”的美式淡啤酒，和“適合與朋友談天說地時一起碰杯”的英式傳統苦啤酒。

值得一提的是，這裡每年都會推出季節限定的啤酒，一旦售罄便無法品嚐。

小百合告訴我們，啤酒擁有不論地域、出身都能讓人身心愉快的魔力，這裡的工作人員也時常會因為顧客的誇獎而感到高興。

“在松本，晴朗的日子居多，擁有好山好水好空氣。我們也希望你能來享受這裡美味的食物、爽口的啤酒、怡然的風景。松本釀酒屋將會給你帶來重新發現和了解松本的好機會！”

Bacca Brewing（麥香）

Bacca Brewing（麥香）是一家2018年建立的小規模釀酒屋。

它位於車站後方，前身是大正時期（1912-1926年）的一家理髮店。

這個區域並不屬於平時觀光會到訪的地方，所以這是一家為鑑賞家服務的小眾啤酒坊。

理髮店閉店後，釀酒屋的店主選擇了這個位置，還保留了一部分店內原本的裝潢，包括一位從東京遠道而來的工匠雕刻的鏡子和框架。

店內氣氛舒適，大多數座位都在吧台旁，而且很快便擠滿了顧客。從吧台就能看見釀酒用的酒桶。

店主告訴我們，他曾是加州的一名軟體工程師，也是在那裡接觸到啤酒文化和小釀酒屋。回到日本後，他希望把興趣融入到自己的事業中，於是成立了Bacca Brewing。

釀酒桶最多能裝入200升啤酒，每週都進行裝填。

兩款常規啤酒分別是麥香淡啤酒和曾獲得金獎的氮氣烈性啤酒(Nitro Stout)。其餘品類的啤酒則由長野縣內的季節性原料決定。

我們品嚐了以當地檸檬為原料製作的檸檬啤酒，大概很快就會售罄，並以新的品類取代。

店主認為，使用當地美味的水果和蔬菜作為原材料也至關重要，他希望大家都能享受原創啤酒所帶來的美味和樂趣。

他對登山也抱有高漲的熱情，一些啤酒品類還是以山的名字來命名的（Kasumi，Jonen）。

店主也期待遇見能夠一起享受啤酒和登山的朋友。

Bacca Brewing在每個月都會推出讓人驚豔的精選啤酒，一定不會讓你失望！

總結

雖然精釀啤酒才剛在松本興起，但釀酒師們都堅定地希望把啤酒打造成當地的標籤。

希望你有空也到松本釀酒屋和Bacca Brewing來看看呀！

信息欄

加入我們的FB粉絲團，最新日本資訊不漏接！ Centrip Japan-名古屋＆日本中部旅遊指南