home
|
Jessica Piora & Yuichi Kobayashi
เบียร์คราฟท์ของมัตสึโมโต้ (Matsumoto)
ช่วงเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคมของญี่ปุ่นเป็นช่วงเวลาที่อากาศร้อนและชื้นแต่ก็เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับการดื่มเบียร์เย็น ๆ อันแสนสดชื่นหลังพระอาทิตย์ตกดิน
เมืองมัตสึโมโต้เป็นแหล่งของเบียร์คราฟท์ท้องถิ่นแห่งใหม่ แต่ความตั้งใจและความรักในการแนะนำเบียร์ของพวกเขาไปทั่วภูมิภาคนั้นไม่เป็นสองรองใครเลย
ในเดือนมิถุนายน เราได้แวะไปเยี่ยมชมโรงหมักเบียร์คราฟท์ 2 แห่งในมัตสึโมโต้: Matsumoto Brewery โรงหมักเบียร์คราฟท์แห่งแรกของเมืองและ Bacca Brewery โรงหมักเบียร์ขนาดเล็กในพื้นที่
Table of Contents
Matsumoto Brewery
ช่วงบ่ายของวันอังคาร เราได้แวะชมหนึ่งในบาร์เครื่องดื่มของ Matsumoto Brewery
เราตื่นเต้นที่จะได้เพลิดเพลินกับพระอาทิตย์ตกดินในเดือนมิถุนายนบริเวณระเบียงของสวนชินมาอิ มีเดีย (Shinmai Media Garden) แต่แผนการนี้จะจบลงทันทีถ้าเย็นวันนั้นมีฝนตก
ส่วนระเบียงแห่งนี้เป็นจุดนั่งชิลสำหรับวันที่อากาศดีแต่ด้านในก็ยังมีโต๊ะให้นั่งเล่นได้ในวันที่ฝนตก สวนมีเดียเป็นสถานที่สำหรับการจัดกิจกรรมและการประชุมต่าง ๆ ตลอดปี
เรามีนัดกับซายูริ หนึ่งในสมาชิกของทีม Matsumoto Brewery ผู้ที่จะมาให้ความรู้เกี่ยวกับ Matsumoto Brewery
จุดเริ่มต้นของการทำเบียร์คราฟท์ในมัตสึโมโต้มาจากการจัดเทศกาลในบริเวณปราสาทตลอดปี ไม่ว่าจะเป็นเทศกาลโซบะ เทศกาลไวน์และเทศกาลเบียร์
เทศกาลเบียร์นั้นประสบความสำเร็จเป็นอย่างมากตั้งแต่เริ่มต้นและผู้คนสงสัยว่าทำไมไม่มีการผลิตเบียร์คราฟท์ในเมืองแห่งนี้
ผู้จัดงานซึ่งเป็นบาร์เทนเดอร์มืออาชีพได้รวมกลุ่มผู้มีความสนใจและผู้เชี่ยวชาญด้านเบียร์เพื่อจัดตั้ง Matsumoto Brewery ในปี 2016 และได้ผลิตเบียร์คราฟท์ชนิดแรกของมัตสึโมโต้
Matsumoto Brewery ตั้งอยู่บริเวณชั้น 3 ของสวนชินมาอิ มีเดีย
ในปัจจุบัน Matsumoto Brewery มีบาร์เบียร์ 2 แห่ง บาร์ขนาดเล็กตั้งอยู่ที่นาคามาจิ (Nakamachi) ที่บาร์แห่งนี้คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์ยืนดื่มบาร์บริเวณข้างเคาน์เตอร์พร้อมกับพูดคุยอย่างสนุกสนาน บาร์อีกที่ คือ บาร์ที่เราได้มาเยี่ยมชมในวันนี้ซึ่งตั้งอยู่บริเวณชั้น 3 ของสวนชินมาอิ มีเดีย อาคารที่มีระเบียงอันงดงามและวิวที่สวยงามของเมืองมัตสึโมโต้
ซายูริอธิบายว่าพวกเขาตั้งใจเลือกสถานที่แห่งนี้เป็นพิเศษเพราะพวกเขาอยากให้ลูกค้าได้สัมผัสประสบการณ์ 3 อย่างพร้อมกัน ได้แก่ วิวอันสวยงามของ Matsumoto อากาศเย็นสบายของเมืองและเบียร์รสชาติละมุน
บาร์เบียร์มีโต๊ะทั้งในอาคารและกลางแจ้งบริเวณระเบียง ในวันที่เรามาเกิดฝนตก ทำให้ต้องนั่งอยู่ด้านในแต่พวกเราก็ยังมีเวลาที่ดีระหว่างฟังเสียงฝนตกและมองวิวของท้องฟ้านอกหน้าต่าง
จังหวัดนากาโน่ (Nagano) เป็นจังหวัดที่อุดมไปด้วยแม่น้ำและภูเขา โดยน้ำจากภูเขา อากาศสะอาดบริสุทธิ์และพืชในท้องถิ่นเป็นองค์ประกอบที่เหมาะสมสำหรับการทำเบียร์คราฟท์
เจ้าของร้านผลิตเบียร์แต่ละชนิดที่มีความเฉพาะตัวจากสิ่งที่เขาต้องการสื่อถึง
เบียร์ Awesome Pale Ale และ Traditional Bitter เป็นสองเมนูยอดนิยม
เมนูยอดนิยม 2 เมนู คือ Awesome Pale Ale เบียร์สไตล์อเมริกันที่จะทำให้คุณอุทานว่า "สุดยอด!" (Awesome) และ Traditional Bitter เบียร์สไตล์อังกฤษที่คุณจะเพลิดเพลินได้แม้ว่าเบียร์จะอุ่นขึ้นระหว่างสนุกสนานกับบทสนทนากับเพื่อนๆเป็นเวลานาน
นอกจากนี้ ยังมีเบียร์ประจำฤดูวนให้คุณได้ลองชิมตลอดปี (มีจำนวนจำกัด)
ซายูริกล่าวว่าเบียร์เป็นสิ่งที่ทำให้ผู้คนมีความสุขโดยไม่ต้องคำนึงว่าเป็นคนจากที่ไหน เจ้าหน้าที่มีความสุขเมื่อมีลูกค้ามาดื่มเบียร์และชื่นชอบในรสชาติ
นี่คือเบียร์ที่สลับหมุนเวียนให้ได้ลองชิมตลอดปี
อากาศส่วนใหญ่ในมัตสึโมโต้มีความสดใสและอากาศในหุบเขาก็สดชื่น เราอยากให้คุณลองเดินทางมาและชิมอาหารรสชาติอร่อย เบียร์อันสดชื่น และเมืองดี ๆ ของเรา เราหวังว่า Matsumoto Brewery จะเป็นโอกาสให้คุณได้รู้จักกับเมืองมัตสึโมโต้!
Bacca Brewing
ด้านนอกของร้าน Bacca Brewing
Bacca Brewing เป็นโรงหมักเบียร์เล็ก ๆ ที่เริ่มกิจการในปี 2018
โรงหมักเบียร์แห่งนี้ตั้งอยู่ด้านหลังสถานี ร้านเล็ก ๆ แห่งนี้เคยเป็นร้านตัดผมที่มีกิจการมาตั้งแต่ยุคทาอิโช (Taisho Era; 1912 - 1926)
คุณจะได้เห็นถังหมักจากเคาน์เตอร์บาร์
บาร์แห่งนี้ไม่ได้อยู่ในบริเวณที่นักท่องเที่ยวมักจะเดินทางไป ทำให้เป็นสถานที่สำหรับคนเฉพาะกลุ่มจริง ๆ
เมื่อร้านตัดผมปิดตัวลง เจ้าของบาร์ได้เลือกสถานที่แห่งนี้สำหรับการเปิดบาร์และตั้งใจจะเก็บการตกแต่งแบบดั้งเดิมไว้ รวมถึง กระจกพร้อมกรอบที่ผลิตโดยศิลปินจากโตเกียวบานนี้
กระจกบานนี้มีมาตั้งแต่ยุคทาอิโช
บรรยากาศที่งดงาม ที่นั่งส่วนใหญ่ตั้งอยู่ติดกับเคาน์เตอร์ทำให้ร้านแห่งนี้เต็มอย่างรวดเร็ว เหล่าถังหมักมองเห็นได้อย่างชัดเจนจากเคาน์เตอร์และนี่คือจุดที่เบียร์ถือกำเนิดขึ้น
เจ้าของร้านบอกว่าเขาเคยเป็นวิศวกรซอฟท์แวร์ที่แคลิฟอเนียร์มาก่อนและเขาได้เรียนรู้วัฒนธรรมของเบียร์และการหมักเบียร์ในช่วงเวลานั้น เมื่อกลับมาที่ญี่ปุ่น เขาอยากสร้างกิจการเป็นของตัวเองและผสมผสานความสนใจ 2 อย่างเข้าด้วยกัน เขาจึงตัดสินใจเปิดร้าน Bacca Brewing แห่งนี้
Kasumi Lemon และ Bacca Pale Ale
ถังหมักแต่ละถังบรรจุเบียร์ได้ว่า 200 ลิตรและถังเหล่านี้จะถูกเติมจนเต็มทุกอาทิตย์
เบียร์ 2 แบบที่มีให้บริการทุกวัน ได้แก่ Bacca Pale Ale และ Nitro Stout ซึ่งได้รางวัลเหรียญทอง ส่วนเบียร์ชนิดอื่น ๆ ก็ได้รับการหมักอย่างดีด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลที่เจ้าของร้านหาได้ในจังหวัดนากาโน่
Beer-1 Grand Prix 2021 เหรียญทอง ประเภท Porter and Stout
วันนี้พวกเราได้ลองชิมเบียร์เลม่อนที่ผลิตด้วยเลม่อนในพื้นที่ซึ่งมีการจำหน่ายเพียงไม่กี่อาทิตย์ก่อนที่จะถูกแทนที่ด้วยเมนูอื่น
เจ้าของร้านอธิบายว่าการเลือกใช้ผลไม้และผักที่อร่อยในภูมิภาคมีความสำคัญเป็นอย่างมากและเขาหวังว่าผู้คนที่เดินทางมายังร้านของเขาจะได้เพลิดเพลินกับเบียร์ของเขา
และเพราะเขามีความชื่นชอบในการปีนเขาจึงได้มีการนำชื่อภูเขามาตั้งเป็นชื่อเบียร์อีกด้วย (เช่น Kasumi และ Jonen)
เขาหวังว่าจะได้พบกับลูกค้าที่ชื่นชอบทั้งเบียร์และการปีนเขาเหมือนกันกับเขา
มีการสับเปลี่ยนเมนูเบียร์ทุก ๆ เดือน
ทุกเดือนจะมีเมนูใหม่ให้คุณได้เลือกชิม คุณจะไม่มีวันเบื่อ Bacca Brewing เลยล่ะ !
เมนูเบียร์ที่เคยมีการสับเปลี่ยน
บทสรุป
แม้ว่าเบียร์คราฟต์จะเป็นสิ่งใหม่ในมัตสึโมโต้ แต่ผู้ผลิตเบียร์ในท้องถิ่นก็มุ่งมั่นที่จะผลิตเบียร์เพื่อก้าวขึ้นมาเป็นตัวแทนของภูมิภาคนี้
เราหวังว่าคุณจะได้แวะมาลองชิมเบียร์ที่ Matsumoto Brewery และ Bacca Brewing!
รายละเอียด
| Matsumoto Brewery Nakamachi Taproom | วันจันทร์ถึงศุกร์ 13.00 - 19.00 น. วันเสาร์อาทิตย์ 12.00 - 19.00 น. ปิดทุกวันอังคาร |
| Matsumoto Brewery Shinmai Media Garden Taproom | 11.30 - 20.00 น. ปิดทุกวันพุธ |
| Bacca Brewing | วันพุธ 17.00 - 19.00 น. วันพฤหัสถึงศุกร์ 17.00 - 22.00 น. วันเสาร์ 12.00 - 22.00 น. วันอาทิตย์ 12.00 - 20.00 น. ปิดทุกวันจันทร์และวันอังคาร |
Click here to get the latest information on Central Japan.Centrip Japan - Nagoya and Chubu Information
