鹈饲的艺术，在岐阜县长良川已有1300多年的历史。这是一种传统的捕鱼方法，其日语读音为“Ukai”，即训练鸬鹚鸟捕捉香鱼。

岐阜鹈饲的历史

鹈饲在日本拥有悠久的历史，在许多日本的史书中都有所提及。目前在日本仅有12个地方得以保留这种捕鱼方法。

武士织田信长（1534～1582）在任时就将鹈饲的渔民置于了他的护佑之下，甚至还创造了鹈匠（鹈饲大师）这一官方职位。而到了德川家康时期（1543～1616），这位幕府时期的第一位将军也也喜欢欣赏鹈饲，并且给予了其支持和保护。据记载，德川家康十分喜欢吃香鱼，甚至为此命人从长良川运送香鱼到他所居住的江户城（今东京市内）。

多年来，包括俳句诗人松尾芭蕉和喜剧演员卓别林在内的许多名人都十分喜欢观看鹈饲表演。特别是卓别林，他甚至为了能够再次观赏鹈饲表演而不远万里再次造访日本。而芭蕉也曾为鹈饲表演作诗道：

おもしろうて

やがて悲しき

鹈舟哉

雀跃欣喜，

倏忽悲寂，

鹈舟归去。

如今，岐阜县还有6位鹈匠。他们是宫内厅指定的官方渔夫，也是天皇的象征。

鹈饲表演

鹈饲一般都是在夜晚太阳落山后进行的。开始时会出现6条长木船，每条船上都有1位鹈匠和2名船员（其中1名是助手，1名是船员），他们会划动木桨驾驶着这种传统船只顺流而下。鹈匠会在船上悬挂篝火，用亮光吸引水下鱼群的注意。

训练有素的鸬鹚就会下水，用嘴捕鱼，为了防止鸬鹚吃掉鱼，鹈匠会在他们的脖子上设置一处机关防止他们吞咽。

鹈匠身着的传统服饰是由草编围裙、草鞋和黑色和服组成的，是他们捕鱼时的装束。

你可以在长良桥东岸观看鹈饲表演，或者也可以选择登上观赏船近距离欣赏。观赏船需要提前预约。

长良川鹈饲博物馆

在长良川鹈饲博物馆，你可以看到关于鹈饲的一切信息。这座博物馆位于传统鹈匠聚集地，长良川北岸。博物馆全年开放，展示了长良川鹈饲的历史与文化。如果在观看鹈饲表演前来这里了解一下鹈饲的相关历史，会让你更加深入了解鹈饲文化，也可以更加享受夜晚到来的表演。

博物馆于2012年开放，是一栋两层楼建筑。其中的展览和展品都让人印象深刻。从观赏大厅你可以肆意欣赏金华山和长良川的风采，而篝火隧道则代表了如今的6个鹈匠家族。

在展览室，结合声音照明设备以及视频（带英文字幕）不但会为大家介绍鹈饲的历史，而且还可以让观众亲身体验鹈饲过程。这里还有实际大小的鹈舟和人体模型增添真实感，让人身临其境。一间特别展览室为我们展示了包括造船在内的鹈饲相关活动。造船一直是鹈饲家族的家传之秘，一般是由父亲（鹈匠）传给儿子（学徒）。

博物馆一楼有更多的包括鸬鹚捕鱼动态瞬间的鹈饲记录视频。这里还有一个角落专门用于介绍鹈匠，着重介绍了他们的传统服饰、家徽和他们遵循的生活方式。接下来的展示区域主题则是捕鱼的鸬鹚。这里有一个4倍大的鸬鹚模型，着重介绍了鸬鹚的身体构造以及生存环境。同时这里还有一个主题为长良川的展示区。长良川是日本三大淡水河流之一，这条如水晶般清澈的河水被认为是世界重要的农业遗迹之一。

淡季正是参观博物馆的好时候，因为你可以在这里看到一位鹈匠的鹈饲表演。他们会为你展示鹈饲的所有步骤以及他们指挥鸬鹚的独门绝技。这个展示不但有趣还能学到不少知识。

鹈匠和鸬鹚

鹈匠依长良川而居，鸬鹚被鹈匠视为家族成员一起居住。鹈匠的头衔和职业是世代相传的。他们注定为鹈饲而生，并将自己的一生都奉献给了鹈饲。

鸬鹚是一种候鸟，鹈匠会在野外捕捉鸬鹚后加以训练。鹈匠会悉心照料鸬鹚的生活，而且视这些鸟为自己的骄傲。训练一只鸬鹚捕鱼一般需要2～3年的时间。

在岐阜市，鹈饲表演一般是在夏季举行，每年的5月11日～10月15日都可以看到。可以在晚上从长良桥登上观赏船欣赏，目前还可以付费在线欣赏鹈饲表演。鹈饲表演开始时间是日本时间的19:45，如果你想乘坐观赏船则需要提前购票。

交通路线

岐阜县岐阜市距爱知县名古屋约30公里。搭乘JR东海道本线从名古屋站前往JR岐阜站，或者也可以搭乘名铁名古屋本线从名古屋站前往名铁岐阜站。这两个站附近均有前往长良川区域的岐阜市内公交。在长良桥站下车即可到达目的地。公车单程约需15分钟，单程票价210日元。

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