青柳總本家

（青柳総本家 )

憑藉名古屋名物“青柳外郎糕”而為人熟知。
青柳總本家，創建於明治十二年，至今已有約140年的歷史。

青柳外郎糕，以清淡爽口為主要特點，帶有米的清香和甘甜，口感柔軟筋道。
外郎糕的原料製作從古至今一直堅持人工製作：即使在高度機械化的今日，製作時也會耗費職人們的不少心思。除了每季變化的氣溫與濕度外，其主要原材料–大米也會因收穫時期的不同而有些微差異。而這種“些微差異”會極大地改變外郎糕的風味。為了生產出口味穩定美味的外郎糕，職人們一直在不斷精進自身技藝和直覺。

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2017.5.24

Written by 周君如

青柳總本家——屬於名古屋的溫和香氣

青柳總本家，一家有著130年曆史的名古屋傳統點心鋪。
青柳家的主營產品是名古屋特色小吃—米粉糕（ういろう）。外表溫潤如玉，將所有的光澤蘊藏於深處，引誘人一嚐為快。其口感有著米製品特有的微微黏糯感，米的清甜混著或抹茶或櫻花或紅豆的香氣，填滿你所有叫囂的味蕾空隙。不甜不膩，卻也不寡淡無味，所有的一切，僅憑文字也難概括其一二，只能囫圇地歸結為“剛剛好”，一切都是“剛剛好”。