| Centrip 編集部

静冈县滨松市美食5选

静冈县的滨松市,从名古屋搭新干线30分钟、从东京1个半小时就到。不但因有YAMAHA、河合等世界级乐器公司而被称为「音乐之都」,丰富自然资源跟充足日照,也让滨松的食材特别美味。

说到滨松的美食,大家第一个想到的一定就是滨松饺子跟鳗鱼饭吧!不过除了这两样知名美食外,滨松的茶叶、日本酒等也都是必尝名品喔。爱吃的小编亲自品尝了多种滨松美食,为大家精选出5样不容错过的料理与店家。

鳗鱼饭藤田:祖传4代的鳗鱼饭老铺

滨松因为湖水与海洋交会,水中矿物质特别丰富,从百年前就开始了鳗鱼养殖产业,养出来的鳗鱼几乎没有腥味,因此「滨松鳗鱼」的名声远近驰名。

这次小编吃的「鳗鱼藤田(うなぎ藤田)」位于滨松车站附近,创业至今近130年,祖传4代,从经营鳗鱼运送而研究出保持鳗鱼鲜度的曾祖父开始,代代从事鳗鱼相关行业的藤田家,可以说是鳗鱼专家。

为了让客人吃到最鲜甜的鳗鱼,藤田家在附近的滨名湖建了专属的鳗鱼养殖场。鲜鳗配上50年不变的秘传鳗鱼酱汁,清爽不腻,更是整道料理画龙点睛的一味。

鳗鱼藤田采用「关东风」的鳗鱼料理法,烤过再蒸、浸过祖传酱汁后再炭烤,重复3次,手续繁复,每个步骤都考验师傅功力。这样烤出来的鳗鱼油脂较少、外皮酥脆、里层的肉质柔嫩。

这次点的「鳗鱼重(山)」(4400日圆),菜一上桌,炭烤焦香即扑鼻而来;一口咬下,甘甜软嫩的鳗鱼肉在嘴中化开,肉汁、酱料与晶莹米饭交融,真是极上的享受,可说完全对得起这价格。

店内附有英文菜单,不会日文也能指给店员看喔。

滨太郎饺子中心:眼前现做的安心美味

滨松是日本饺子销售量数一数二的饺子之都,到底滨松的饺子有什么魅力呢? 滨松饺子特色是排成圆形,并在中间摆上豆芽菜;比一般饺子的馅料加入了更多高丽菜、洋葱等丰富蔬菜,清爽不腻。

「滨松饺子」还有个很特别的规定,就是制造者必须在滨松居住三年以上,饺子还必须在滨松市制造,保证尝到的饺子都是最道地的。

这次小编造访的是「滨太郎饺子中心(浜太郎饺子センター)」,是饺子工厂与店铺二合一的店家,除了可以一览难得一见的饺子工厂制造场景,还可以用工厂直送的价格买到冷冻饺子、生饺子。

「滨太郎饺子中心」的饺子定食物美价廉,6个630日元/12个980日元/18个1,280日元,除了饺子外还付有白饭、味噌汤、渍物等(在日本饺子是配菜,要配饭一起吃喔),保证吃超饱。

村松商店:从种植到制作一手包办的专业茶行

静冈县是日本数一数二的产茶圣地,出产的茶品自然有品质保证。小编造访的这家茶行「村松商店」,更是让我大感茶叶的博大精深。

在大学专攻茶的植物病理研究「村松商店」老板村松先生,从茶叶种植到制作贩卖全一手包办,从源头开始保证茶叶品质。他带我们参观自家茶园,原来茶叶光是种植就要一堆知识,例如为了在3、4月结霜时期保护新芽,茶园中架设了多架特殊电风扇来驱寒、也要选用黏性的土壤种出来的茶才更好。

店内的茶采用深蒸的手法,比一般蒸的时间更久(约90~120秒),光是几秒的差异,产出的茶味道就不同,更为浓郁回甘,喜欢浓厚茶味的人推荐一尝。

这次小编还在店内的茶室中体验了「茶歌舞伎」,这可不是戏剧表演,而是喝茶猜茶种的游戏。是古代上流社会至市井小民都流行的赌博,过去可是会把全身家当赌下去来玩呢!

这次我们不玩那么大,先无压力的体验看看。首先,主持人村松先生先准备了5种茶叶,先让大家闻味道,用纸笔记下香气、颜色、特征。

接下来,冲泡茶叶,给大家「盲喝」,每喝完一杯,就在专用的纸上记下答案,下好离手,就算喝到下一杯发现「上一杯猜错了!」也无法反悔喔。

这次只有5种,而且村松先生体谅我们是外国人,特别挑了比较好猜的茶叶,但还是没有人全猜中。真是比想像中艰难啊!

「茶歌舞伎」目前只有用日文解说,需要会日文或是有翻译同行说明比较适合。但是茶叶的目录有英文说明,不用担心。

方广寺:品尝佛教料理、坐禅的特别体验

方广寺是日本中部地区著名的禅寺;在走过一段立有500多尊罗汉石像的宁静山道后,就会看到沉稳庄重的佛寺。方广寺最早的建筑建于650年前左右,虽一大部分因火灾而烧毁,但重建后古色古香的木造建筑依旧为禅寺带来庄严神圣的气氛。方广寺有坐禅、写经、画佛等多种体验,让你可静下身心,体验日本佛教的奥义。

这次小编体验了「精进料理」。 「精进料理」是不使用荤食的斋菜,并避免刺激性蔬菜(如蒜头),让僧侣们可以专心修行。

方广寺的精进料理很特别,大概是为了配合滨松名产鳗鱼,精进料理里居然有「鳗鱼」!原来这里的鳗鱼的是用莲藕、山芋、豆腐制成的素鳗鱼,淋上茶色甜咸酱汁,外酥内软的口感,真让人有在吃鳗鱼的错觉呢。

这次点的精进料理是「本膳(2,500日圆)」,像是定食一样,有天妇罗、煮物、素生鱼片(用蒟蒻做的)等,味道清淡爽口,吃得到食材本身的美味。

吃饭之前,僧侣会敲着木板,带领你念一段「食事五观」,例如要感谢为了这餐辛劳奔波的人们、享用这餐是为了将来成为更好的自己等等,专注反省与感谢。

另外还体验了坐禅,在薰香的空间中闭上眼睛打坐,感受寂静中的鸟鸣。在打坐时僧侣会拿着长木棒来回走动,当他走到你面前,如果向他一拜,僧侣就会拿棒子敲打你的背部与肩膀;这可不是处罚,而是叫做「警策」,是个可以提高专注力,并为打坐时僵硬的身体来点刺激,让身心灵放松。

花之舞酒造:滨松地产美酒免费试饮

「花之舞酒造」是创业150年,滨松首屈一指的老字号日本酒造酒场。这里的日本酒使用了静冈在地产的稻米,以及南阿尔卑斯山的地下水,并由酿酒师精心酿制,是全日本最高等级的在地日本酒。

如果听得懂日文,推荐参加花之舞的免费酿酒场参观活动(约30分钟~1小时),在酿酒师土田先生带领下可以一窥酿酒过程。首先观看一段花之舞酒造制作日本酒的流程影片,对于造酒方式有大概概念后,就实际去看酒的储藏槽、精米机等,甚至还有机会喝到从酒槽中现捞的新鲜新酒呢。

虽然酿酒师无法提供全程英文解说,但是介绍影片有英文字幕,亲切的酿酒师也会努力用简单的英文为大家说明。

参观完酒造后,回到店内试喝日本酒。在酿酒师的介绍下,小编试了几款好酒;像是甘甜滑顺的「大吟酿生原酒花之舞」,以及明明是以白米作为原料,却有因使用了酿葡萄酒的酵母,而有着花果香味的「Abysse」,都是小编很喜欢的日本酒。

店内设有免费试饮区,相较于一般酒造试饮要付费,花之舞酒造大方的提供各种酒类给大家免费试饮。酿酒师土田先生说,想把滨松日本酒的美味推广出去才是试饮最重要的目的。下次来,就到试饮区尽情品酒,找出最对你味的那瓶酒吧!

滨松旅游,租车玩更方便!

虽然滨松也有公车跟电车,但班次没有大都会那么多;如果你会开车的话,自驾会是滨松旅行时更方便的选择。小编这次使用的是TOYOTA的租车服务,距离滨松车站只要徒步5分钟的距离。

租借车辆需要的手续,会有英文版的说明,不用担心无法理解。 也可以选用线上事前预约的服务,节省租车手续时间。

处理完租车手续,工作人员就会带你去领车,确认车子是否有损伤、说明使用方式,接着就能开心出发啰。

滨松住宿:北之庭 THE KURETAKESO 饭店

这次住的北之庭 THE KURETAKESO 饭店 ,距离滨松车站只要走路3分钟,真的是一出车站就能望见饭店的程度。

饭店2019年才刚完工,非常的新颖。房间整洁舒适,甚至还有空气清净机、按摩靠垫等放在各楼层任顾客自由带回房使用。

早餐的自助吧丰富又美味。特别的是,饭店里有泰式料理主厨,所以自助吧中可以看到泰式锅、绿咖喱等一般饭店少见的菜色。甚至还有附小火锅,让你在座位前享用现煮热腾腾的暖心锅物。虽然是商务旅馆,但这个早餐的美味程度已远超过一般商务旅馆早餐的等级啦!

总结

静冈县滨松市的美食中,哪一样你最有兴趣呢?下次旅行就到自然资源丰富的滨松,享用这些得天独厚的美食吧!

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