| Centrip 編集部

靜岡縣濱松市美食5選

靜岡縣的濱松市,從名古屋搭新幹線30分鐘、從東京1個半小時就到。不但因有YAMAHA、河合等世界級樂器公司而被稱為「音樂之都」,豐富自然資源跟充足日照,也讓濱松的食材特別美味。

說到濱松的美食,大家第一個想到的一定就是濱松餃子跟鰻魚飯吧!不過除了這兩樣知名美食外,濱松的茶葉、日本酒等也都是必嚐名品喔。愛吃的小編親自品嚐了多種濱松美食,為大家精選出5樣不容錯過的料理與店家。

鰻魚飯藤田:祖傳4代的鰻魚飯老舖

濱松因為湖水與海洋交會,水中礦物質特別豐富,從百年前就開始了鰻魚養殖產業,養出來的鰻魚幾乎沒有腥味,因此「濱松鰻魚」的名聲遠近馳名。

這次小編吃的「鰻魚藤田(うなぎ藤田)」位於濱松車站附近,創業至今近130年,祖傳4代,從經營鰻魚運送而研究出保持鰻魚鮮度的曾祖父開始,代代從事鰻魚相關行業的藤田家,可以說是鰻魚專家。

為了讓客人吃到最鮮甜的鰻魚,藤田家在附近的濱名湖建了專屬的鰻魚養殖場。鮮鰻配上50年不變的秘傳鰻魚醬汁,清爽不膩,更是整道料理畫龍點睛的一味。

鰻魚藤田採用「關東風」的鰻魚料理法,烤過再蒸、浸過祖傳醬汁後再炭烤,重複3次,手續繁複,每個步驟都考驗師傅功力。這樣烤出來的鰻魚油脂較少、外皮酥脆、裏層的肉質柔嫩。

這次點的「鰻魚重(山)」(4400日圓),菜一上桌,炭烤焦香即撲鼻而來;一口咬下,甘甜軟嫩的鰻魚肉在嘴中化開,肉汁、醬料與晶瑩米飯交融,真是極上的享受,可說完全對得起這價格。

店內附有英文菜單,不會日文也能指給店員看喔。

濱太郎餃子中心:眼前現做的安心美味

濱松是日本餃子銷售量數一數二的餃子之都,到底濱松的餃子有什麼魅力呢? 濱松餃子特色是排成圓形,並在中間擺上豆芽菜;比一般餃子的餡料加入了更多高麗菜、洋蔥等豐富蔬菜,清爽不膩。

「濱松餃子」還有個很特別的規定,就是製造者必須在濱松居住三年以上,餃子還必須在濱松市製造,保證嚐到的餃子都是最道地的。

這次小編造訪的是「濱太郎餃子中心(浜太郎餃子センター)」,是餃子工廠與店鋪二合一的店家,除了可以一覽難得一見的餃子工廠製造場景,還可以用工廠直送的價格買到冷凍餃子、生餃子。

「濱太郎餃子中心」的餃子定食物美價廉,6個 630日元/12個 980日元/18個 1,280日元,除了餃子外還付有白飯、味噌湯、漬物等(在日本餃子是配菜,要配飯一起吃喔),保證吃超飽。

村松商店:從種植到製作一手包辦的專業茶行

靜岡縣是日本數一數二的產茶聖地,出產的茶品自然有品質保證。小編造訪的這家茶行「村松商店」,更是讓我大感茶葉的博大精深。

在大學專攻茶的植物病理研究「村松商店」老闆村松先生,從茶葉種植到製作販賣全一手包辦,從源頭開始保證茶葉品質。他帶我們參觀自家茶園,原來茶葉光是種植就要一堆知識,例如為了在3、4月結霜時期保護新芽,茶園中架設了多架特殊電風扇來驅寒、也要選用黏性的土壤種出來的茶才更好。

店內的茶採用深蒸的手法,比一般蒸的時間更久(約90~120秒),光是幾秒的差異,產出的茶味道就不同,更為濃郁回甘,喜歡濃厚茶味的人推薦一嚐。

這次小編還在店內的茶室中體驗了「茶歌舞伎」,這可不是戲劇表演,而是喝茶猜茶種的遊戲。是古代上流社會至市井小民都流行的賭博,過去可是會把全身家當賭下去來玩呢!

這次我們不玩那麼大,先無壓力的體驗看看。首先,主持人村松先生先準備了5種茶葉,先讓大家聞味道,用紙筆記下香氣、顏色、特徵。

接下來,沖泡茶葉,給大家「盲喝」,每喝完一杯,就在專用的紙上記下答案,下好離手,就算喝到下一杯發現「上一杯猜錯了!」也無法反悔喔。

這次只有5種,而且村松先生體諒我們是外國人,特別挑了比較好猜的茶葉,但還是沒有人全猜中。真是比想像中艱難啊!

「茶歌舞伎」目前只有用日文解說,需要會日文或是有翻譯同行說明比較適合。但是茶葉的目錄有英文說明,不用擔心。

方廣寺:品嚐佛教料理、坐禪的特別體驗

方廣寺是日本中部地區著名的禪寺;在走過一段立有500多尊羅漢石像的寧靜山道後,就會看到沈穩莊重的佛寺。方廣寺最早的建築建於650年前左右,雖一大部分因火災而燒毀,但重建後古色古香的木造建築依舊為禪寺帶來莊嚴神聖的氣氛。方廣寺有坐禪、寫經、畫佛等多種體驗,讓你可靜下身心,體驗日本佛教的奧義。

這次小編體驗了「精進料理」。「精進料理」是不使用葷食的齋菜,並避免刺激性蔬菜(如蒜頭),讓僧侶們可以專心修行。

方廣寺的精進料理很特別,大概是為了配合濱松名產鰻魚,精進料理裡居然有「鰻魚」!原來這裡的鰻魚的是用蓮藕、山芋、豆腐製成的素鰻魚,淋上茶色甜鹹醬汁,外酥內軟的口感,真讓人有在吃鰻魚的錯覺呢。

這次點的精進料理是「本膳(2,500日圓)」,像是定食一樣,有天婦羅、煮物、素生魚片(用蒟蒻做的)等,味道清淡爽口,吃得到食材本身的美味。

吃飯之前,僧侶會敲著木板,帶領你念一段「食事五觀」,例如要感謝為了這餐辛勞奔波的人們、享用這餐是為了將來成為更好的自己等等,專注反省與感謝。

另外還體驗了坐禪,在薰香的空間中閉上眼睛打坐,感受寂靜中的鳥鳴。在打坐時僧侶會拿著長木棒來回走動,當他走到你面前,如果向他一拜,僧侶就會拿棒子敲打你的背部與肩膀;這可不是處罰,而是叫做「警策」,是個可以提高專注力,並為打坐時僵硬的身體來點刺激,讓身心靈放鬆。

花之舞酒造:濱松地產美酒免費試飲

「花之舞酒造」是創業150年,濱松首屈一指的老字號日本酒造酒場。這裡的日本酒使用了靜岡在地產的稻米,以及南阿爾卑斯山的地下水,並由釀酒師精心釀製,是全日本最高等級的在地日本酒。

如果聽得懂日文,推薦參加花之舞的免費釀酒場參觀活動(約30分鐘~1小時),在釀酒師土田先生帶領下可以一窺釀酒過程。首先觀看一段花之舞酒造製作日本酒的流程影片,對於造酒方式有大概概念後,就實際去看酒的儲藏槽、精米機等,甚至還有機會喝到從酒槽中現撈的新鮮新酒呢。

雖然釀酒師無法提供全程英文解說,但是介紹影片有英文字幕,親切的釀酒師也會努力用簡單的英文為大家說明。

參觀完酒造後,回到店內試喝日本酒。在釀酒師的介紹下,小編試了幾款好酒;像是甘甜滑順的「大吟釀生原酒 花之舞」,以及明明是以白米作為原料,卻有因使用了釀葡萄酒的酵母,而有著花果香味的「Abysse」,都是小編很喜歡的日本酒。

店內設有免費試飲區,相較於一般酒造試飲要付費,花之舞酒造大方的提供各種酒類給大家免費試飲。釀酒師土田先生說,想把濱松日本酒的美味推廣出去才是試飲最重要的目的。下次來,就到試飲區盡情品酒,找出最對你味的那瓶酒吧!

濱松旅遊,租車玩更方便!

雖然濱松也有公車跟電車,但班次沒有大都會那麼多;如果你會開車的話,自駕會是濱松旅行時更方便的選擇。小編這次使用的是TOYOTA的租車服務,距離濱松車站只要徒步5分鐘的距離。

租借車輛需要的手續,會有英文版的說明,不用擔心無法理解。 也可以選用線上事前預約的服務,節省租車手續時間。

處理完租車手續,工作人員就會帶你去領車,確認車子是否有損傷、說明使用方式,接著就能開心出發囉。

濱松住宿:北之庭 THE KURETAKESO 飯店

這次住的北之庭 THE KURETAKESO 飯店 ,距離濱松車站只要走路3分鐘,真的是一出車站就能望見飯店的程度。

飯店2019年才剛完工,非常的新穎。房間整潔舒適,甚至還有空氣清淨機、按摩靠墊等放在各樓層任顧客自由帶回房使用。

早餐的自助吧豐富又美味。特別的是,飯店裡有泰式料理主廚,所以自助吧中可以看到泰式鍋、綠咖哩等一般飯店少見的菜色。甚至還有附小火鍋,讓你在座位前享用現煮熱騰騰的暖心鍋物。雖然是商務旅館,但這個早餐的美味程度已遠超過一般商務旅館早餐的等級啦!

總結

靜岡縣濱松市的美食中,哪一樣你最有興趣呢?下次旅行就到自然資源豐富的濱松,享用這些得天獨厚的美食吧!

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