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伊勢志摩必吃美食【Centrip Japan 伊勢志摩完全攻略】

來伊勢志摩,最不容錯過的就要數海鮮啦。此外還有許多傳統特色美食也值得一試,如日本甜點和烏龍麵。海鮮、肉食、水果、傳統日本點心等美食不勝枚舉,快來日本有名的美食觀光地伊勢志摩品嚐吧!

赤福
赤福以年糕做皮,以「KOSHIAN(こしあん)」做餡兒。其中「KOSHIAN」是一种红豆泥,製作時會先把紅豆放入糖水中煮爛再碾磨。赤福作為伊勢特產聞名全日本, 是伊勢伴手禮的必選項,但需要注意的是保質期比較短唷。 赤福創立於1707年,在伊勢、鳥羽的點心鋪,有一些是設有餐飲席位的,你可以在那裡配著一杯熱茶品嚐赤福的美味。 在夏天大家喜歡把赤福放入綿綿冰中一起食用,而冬天則喜歡把它加到前菜(一種日式紅豆湯)中品嚐。
松坂牛
松坂牛肉被譽為肉中藝術品,可以說是日本最著名的牛肉,具有壓倒性的品牌優勢。松坂牛的美味一是因為傳統的育種方法,同時也離不開精密的管理,是名副其實的日本第一牛肉。回甜優雅的肉香,健康的優質脂肪以及入口即化的柔軟口感正是是松阪牛的特徵。
地酒
伊勢當地啤酒(地酒)品牌「伊勢角屋酒藏」,不僅在日本聞名遐邇,更是榮獲了國際獎章,得到了世界的肯定。盡可能選用無農藥、無化肥的麥芽為原料,精心釀造而成。無任何過濾工序,盡可能保留啤酒本身的美味,是沒有加熱殺菌的真正的生啤。
伊勢茶
日本第三大茶葉生產地。伊勢茶的特點在於茶葉厚實、口感濃郁。將熱茶注入茶杯,茶香就向周圍瀰漫開來。口味在甜澀之間找到了絕佳的平衡。此外,由於伊勢山海相接,地勢多變,因此即使同為伊勢茶,其味道也因種植地而大不相同,感受這種口味的差異也是伊勢茶的樂趣之一。而且伊勢茶也有瓶裝的呢!。
TEKONE壽司(手こね寿司)
與一般捏制的壽司不同,製作TEKONE壽司時是將米飯放入桶中,然後盛上大量生魚片完全覆蓋住米飯。米飯使用的是專門的壽司飯,用醋調過味,而上面的生魚片則使用瞭如鰹魚和金槍魚等赤身魚,用生魚片沾取些許醬油就可以大口朵頤了。這是曾經是漁民們在漁船上的一道料理,用以慶祝大豐收。
MARU天的磯揚
「磯揚」是指將魚的魚糜等成分與海鮮和蔬菜混合油炸而成的料理。MARU天則將這種料理改造成便於邊吃邊走的大小和形狀,從而使其大受歡迎。在OHARAI町,你可以買到剛剛新鮮出油鍋的磯揚,不少人會拿著它邊走邊吃。當然,密封包裝的磯揚作為伴手禮也十分受歡迎。不過這是日本人日常吃的配菜,在餐廳中並不多見。
伊勢蝦
有蝦王之稱的伊勢蝦,是日本最著名、同時也是最受歡迎的蝦。伊勢蝦通常長約20至30公分,覆蓋有堅固的外殼,觸感堅硬。另一方面,殼內的蝦肉呈半透明狀,生食時入口即化,口味香甜。如果煮食或者烤食,則蝦肉口感會極具彈性。正因為伊勢的海有著豐富的營養,才能孕育出如此美味的伊勢蝦。
ANORI河豚
「ANORI河豚」是指在伊勢灣等地捕獲的700克以上的天然虎河豚,捕撈季節僅能從十月持續到到二月。 ANORI河豚春天出生,秋天會乘著潮水早早地游向外海,因此它的特點之一便是肉質緊密。由於其爽滑的口感和甘甜,在河豚愛好者中享有盛譽。而ANORI河豚無法長途運輸,因此只能在當地的旅館、餐廳和商店中找到它們的踪跡。
牡蠣
鳥羽是日本牡蠣的主要生產地之一。這裡風平浪靜,可以提供豐富的飼料,十分適合牡蠣的水產養殖。也因此僅需1年時間,牡蠣的肉質就會變得豐滿柔軟,適宜供人食用。因為其生長環境潔淨,因此有很多餐廳都提供可以生吃的新鮮牡蠣。此外,烤牡蠣、炸牡蠣等牡蠣菜品也都具有濃郁多汁的特點。
伊勢烏龍麵
伊勢烏龍麵與其他烏龍麵不同。伊勢烏龍麵的麵條都會被煮得柔軟異常,軟得似乎不需要牙齒也能咬斷。黑色的湯底以醬油為基調,加入了鰹魚末調味。據說從沒有汽車、火車的時候,伊勢烏龍麵的麵條就已經十分柔軟;那時許多人長途跋涉來到到伊勢神宮參拜,伊勢烏龍麵的柔軟麵條正是為了迎合這些旅途奔波、腸胃虛弱的食客。伊勢烏龍麵這種柔軟卻有彈性口感十分奇特。
虎屋外郎糕
外郎糕是一種將米粉、糖和熱水一起蒸熟的日式傳統點心。雖然盛行於日本各地,但伊勢外郎糕的特點在於它是由紅糖製成的。由於不使用防腐劑,因此無法長時間保存;最近還計劃開發了許多季節限定外郎糕,總共約35種。清淡的口味和Q彈的口感使它大受歡迎。
乾物
「乾物」指的是去除了水分後的魚。魚乾燥的過程中,魚肉本身的鮮味也得以濃縮。而且魚身表面形成的膜會把美味牢牢封存其中。此外,因為水分已經去除,乾物還擁有保存時間長的優點。乾物的種類根據當季魚類有所變化;這種將每種魚的鮮味都濃縮凝練的干物,經常出現在日本人的早餐餐桌上。

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