Jul. 22, 2020| Centrip 編集部

在家自製日本點心好簡單！高山五平餅＆名古屋小倉吐司食譜

中部地區的代表“點心”是什麼呢？
五平餅簡介
可以吃到五平餅的地方
一起來做五平餅吧
小倉吐司簡介
可以吃到小倉吐司的地方
一起來做小倉吐司吧
總結

中部地區的代表“點心”是什麼呢？

中部地區的小吃十分特別，受到當地人和遊客的喜歡。這次我們介紹的懷舊傳統小吃五平餅和名古屋咖啡店的經典美食小倉吐司。
這次介紹的美食簡單易上手，所需食材也很常見，所以即使不在日本也可以自己試著做做看哦。

五平餅簡介

五平餅（Goheimochi）是愛知縣、岐阜縣以及長野縣等中部地區的山村地區傳統小吃。製作時，將搗碎的米飯裹上味噌、醬油等製成的醬汁，再串起來放到火上烤製即可。

五平餅的歷史要追溯至從江戶時代中期的山村地區。關於其由來和起源有諸多說法。最普遍的說法是，它是按一種被稱為“祭神”的供品製作的。而另一個說法則是，五平餅是源於一個姓五平的人發明的，除此之外，還有一種說法是在山林勞動的人們出於便攜的目的而發明了這種小吃。在稻米十分珍貴的年代，五平餅作為“晴天”時的節日食品，也是慶典和節日等聚會場常見的小吃。

在2016年發行的動畫電影《你的名字》中就出現過吃五平餅的場景。而作為該場景取景地的岐阜縣飛騨地區商店目前已成為了“聖地巡禮打卡點”，吸引了眾多愛好者前來巡禮。

可以吃到五平餅的地方

串狀五平餅的話，一隻手就能品嚐，非常方便，價格也十分實惠，1串在100~300日元左右。如果想買的話，在被認為是發源地的中部地區山間景區，還有專門經營五平餅的店都有賣。另外，在中部地方的路邊餐館、車站、高速公路的服務區、超市和購物中心的美食廣場都有銷售，是可以輕鬆享受的美食哦！

人氣動畫《你的名字》取景地之一就是“味處古川”，這裡距離JR高山本線飛彈古川車站步行僅需5分鐘左右。在商店前或在座位上點上五平餅及一些當地美食，體驗同電影中一樣的場景吧！

一起來做五平餅吧

無論是日本還是其他國家, 五平餅的原料都十分容易買到。製作五平餅時，需要先把米飯搗碎，然後捏成小判（江戶時的錢幣）或圓形串起來，再抹上醬油和味噌等製成的醬汁，上火烤製即可。不僅可以作為小吃，還可以作為一頓簡餐。那麼，我們就一起來做做看吧！

＜食材＞4人份

・溫熱的米飯約600g ※推薦黏性強的米
・核桃 40g (炒製加工)
・白芝麻 4茶匙 (炒製加工)
・砂糖 6大匙
・醬油 4大匙
・味噌 2大匙(紅味噌最好)
・味醂 4大匙
・酒 2大匙

1)將剛煮好的熱米飯，鋪在乾淨的布(手巾)上，放入研缽或碗裡，碾碎至顆粒消失

2)將米飯捏成喜歡的形狀(橢圓或圓形)，串好

3)把捏好的五平餅排列放入不沾鍋中

4)中火稍弱，兩面烤至微焦(3~4分鐘左右)

5)把A的調味料混合均勻

6)把五平餅從鍋中取出，調料下鍋，開火

7)用微弱中火邊製作醬汁，熬煮時須不停攪拌(2~3分鐘左右)

8)當醬汁開始黏稠時，關火。重新把五平餅下鍋

9)將五平餅裹滿醬汁，出鍋

小倉吐司簡介

小倉吐司是愛知縣咖啡店常見的小吃，也是“名古屋美食（Nagoya Meshi）”之一。將切得很厚的吐司片塗上奶油或者人造奶油之後，再放上紅豆泥。最經典的做法是在單片吐司上放紅豆泥，不過也有兩片吐司夾紅豆泥的三明治形式、還有吐司和奶油、紅豆泥分開擺放的形式，可以自己按喜好自由搭配。

小倉吐司的發源地據說是位於名古屋中心．榮的咖啡館“滿葉”。這一做法誕生於1921年。因為當時西餐盛行，所以咖啡館就在菜單中添加了奶油吐司這個選項。一名來店的男學生把奶油吐司泡到了“前菜（紅豆湯）”中，而這個吃法碰巧被店主看到了，就以此為靈感發明了小倉吐司。之後，這種做法就逐漸擴展到了整個愛知縣，不知不覺變成了咖啡店的人氣菜品。