Jul. 22, 2020| Centrip 編集部

在家自制日本点心好简单！高山五平饼＆名古屋小仓吐司食谱

中部地区的代表“点心”是什么呢？
五平饼简介
可以吃到五平饼的地方
一起来做五平饼吧
小仓吐司简介
可以吃到小仓吐司的地方
一起来做小仓吐司吧
总结

中部地区的代表“点心”是什么呢？

中部地区的小吃十分特别，受到当地人和游客的喜欢。这次我们介绍的怀旧传统小吃五平饼和名古屋咖啡店的经典美食小仓吐司。
这次介绍的美食简单易上手，所需食材也很常见，所以即使不在日本也可以自己试着做做看哦。

五平饼简介

五平饼（Goheimochi）是爱知县、岐阜县以及长野县等中部地区的山村地区传统小吃。制作时，将捣碎的米饭裹上味噌、酱油等制成的酱汁，再串起来放到火上烤制即可。

五平饼的历史要追溯至从江户时代中期的山村地区。关于其由来和起源有诸多说法。最普遍的说法是，它是按一种被称为“祭神”的供品制作的。而另一个说法则是，五平饼是源于一个姓五平的人发明的，除此之外，还有一种说法是在山林劳动的人们出于便携的目的而发明了这种小吃。在稻米十分珍贵的年代，五平饼作为“晴天”时的节日食品，也是庆典和节日等聚会场常见的小吃。

在2016年发行的动画电影《你的名字》中就出现过吃五平饼的场景。而作为该场景取景地的岐阜县飞騨地区商店目前已成为了“圣地巡礼打卡点”，吸引了众多爱好者前来巡礼。

可以吃到五平饼的地方

串状五平饼的话，一只手就能品尝，非常方便，价格也十分实惠，1串在100~300日元左右。如果想买的话，在被认为是发源地的中部地区山间景区，还有专门经营五平饼的店都有卖。另外，在中部地方的路边餐馆、车站、高速公路的服务区、超市和购物中心的美食广场都有销售，是可以轻松享受的美食哦！

人气动画《你的名字》取景地之一就是“味处古川”，这里距离JR高山本线飞弹古川车站步行仅需5分钟左右。在商店前或在座位上点上五平饼及一些当地美食，体验同电影中一样的场景吧！

一起来做五平饼吧

无论是日本还是其他国家, 五平饼的原料都十分容易买到。制作五平饼时，需要先把米饭捣碎，然后捏成小判（江户时的钱币）或圆形串起来，再抹上酱油和味噌等制成的酱汁，上火烤制即可。不仅可以作为小吃，还可以作为一顿简餐。那么，我们就一起来做做看吧！

＜食材＞4人份

・温热的米饭约600g ※推荐黏性强的米
・核桃 40g (炒制加工)
・白芝麻 4茶匙 (炒制加工)
・砂糖 6大匙
・酱油 4大匙
・味噌 2大匙(红味噌最好)
・味醂 4大匙
・酒 2大匙

1)将刚煮好的热米饭，铺在干净的布(手巾)上，放入研钵或碗里，碾碎至颗粒消失

2)将米饭捏成喜欢的形状(椭圆或圆形)，串好

3)把捏好的五平饼排列放入不沾锅中

4)中火稍弱，两面烤至微焦(3~4分钟左右)

5)把A的调味料混合均匀

6)把五平饼从锅中取出，调料下锅，开火

7)用微弱中火边制作酱汁，熬煮时须不停搅拌(2~3分钟左右)

8)当酱汁开始黏稠时，关火。重新把五平饼下锅

9)将五平饼裹满酱汁，出锅

小仓吐司简介

小仓吐司是爱知县咖啡店常见的小吃，也是“名古屋美食（Nagoya Meshi）”之一。将切得很厚的吐司片涂上奶油或者人造奶油之后，再放上红豆泥。最经典的做法是在单片吐司上放红豆泥，不过也有两片吐司夹红豆泥的三明治形式、还有吐司和奶油、红豆泥分开摆放的形式，可以自己按喜好自由搭配。

小仓吐司的发源地据说是位于名古屋中心．荣的咖啡馆“满叶”。这一做法诞生于1921年。因为当时西餐盛行，所以咖啡馆就在菜单中添加了奶油吐司这个选项。一名来店的男学生把奶油吐司泡到了“前菜（红豆汤）”中，而这个吃法碰巧被店主看到了，就以此为灵感发明了小仓吐司。之后，这种做法就逐渐扩展到了整个爱知县，不知不觉变成了咖啡店的人气菜品。