中部地区这片土地曾孕育出了德川家康，织田信长，丰成秀吉这三位赫赫有名的武将，由此，这里也被誉为武士忍者的圣地。本文会介绍一些中部地区特色美食，希望大家在造访这片圣地，体会当地地域文化的同时，也能顺道享受这些美味。

名古屋城

尾张德川家的居所「名古屋城」附近有许多道地的名古屋美食。这些美食在名古屋城旁的美食区“金鯱横丁”（2018年开幕）就可以享用到，非常方便。

「金鯱横丁」聚集了多家贩卖“味噌炸猪排”和“味噌乌龙面”的名店。这两道菜都使用了当地人自豪、三代武将都喜爱的味噌。

“味噌炸猪排”是在炸得酥脆作响的猪排上淋上满满甜咸适宜的八丁味噌酱汁，是道深受外国观光客喜爱的料理。 “味噌乌龙面”的面条嚼劲十足，上桌时味噌汤头还咕噜咕噜作响。快打开锅盖趁热品尝美味吧！ （特别一提，为了防止汤汁洒落，锅盖特意没设有透气孔）

都来到名古屋了，一定要试试“鳗鱼三吃”！与“鳗鱼盒饭”或“鳗鱼盖饭”不同，“鳗鱼三吃”有着独特如小木桶的容器。将切得细碎的蒲烧鳗鱼均匀铺在白饭上，夹起一口鳗鱼与米饭，与海苔碎、芥末，葱花这三种调味料自由搭配，丰富的味觉组合好吃得让人停不下筷子。最后加入日式高汤做成汤泡饭做为清爽的收尾。虽然在“金鯱横丁”也能吃到“鳗鱼三吃”，但是难得来到名古屋了，推荐也到“鳗鱼三吃”的发源地“热田蓬莱轩”吃吃看这道极品美味！

从日本江户时代开始就深受尾张德川家喜欢，甚至和日本茶道并肩发展的名古屋日式点心，在美食界也有着颇高地位。若大家想挑选一份日式点心作为土特产送人的话，推荐你可常温保存数日的外郎饼和羊羹。如果想要当天品尝，那推荐可选生糕点。生糕点的外形和图案会随着季节而有所不同，每一份生糕点都是糕点匠人的技艺、思想意境的极致体现。试想一下，只在你去观光的那个时刻售卖的糕点，不正是一生仅有一次的缘分吗？想找名店，推荐曾是尾张藩主御用糕点的“两口屋是清”和“桔梗屋”，两家店在百货商场皆有设店。吃日式点心时，别忘了配杯「爱知县西尾抹茶」，西尾可是日本数一数二的抹茶产地喔！
有关名古屋美食的更多详情，可到这篇文章观看。

松本城

松本城所在的松本市，不仅有独天得厚的甘甜泉水，还有数多美食。特别是奈川地区和乘鞍高原等高地盛产荞麦，因此周边也有不少荞麦面专卖店。

荞麦面有很多吃法，像能品尝到荞麦原味的“荞麦冷面”就是其一。松本市有另种独特的荞麦面吃法，那就是奈川乡土料理“竹笼荞麦面”。这道料理不仅历史悠久，也有“荞麦面涮涮锅”的别称，是将涮过冷水的荞麦面和山菜、鸡肉等放入竹笼中，再把竹笼浸泡在热汤里煮熟而成。小编要特别介绍一家名为“中之屋”的店，它位于乘鞍高原，通过水车将自家栽培的荞麦制成“乡土荞麦面”（与一般的白色细长荞麦面不同，是一种黑色粗大的荞麦面），让客人们可以在店内享用这样的特色荞麦面料理。当然，中之屋的水车也是看点之一！

除荞麦面之外，名为“山贼烧”的料理也深受松山市民喜爱。该料理使用鸡腿肉，加以大蒜酱腌渍，再油炸而成，分量十足。

伊贺

忍者之村，伊贺。其实忍者的饮食文化至今也是个谜。而名为“兵粮丸”的干粮，是众人所知晓的为数不多的一部分。营养丰富的“兵粮丸”由稻米和糯米混制为底，加上可以使血糖快速升高的冰糖，以及能够回复精力，平和情绪，调成肠道菌群的各种草药，最后将其整合成一粒小药丸模样。在伊贺市北部山间处，有一家日本料理店名为“忍法帖料理 藤一水”。店主身为忍者后代，致力于于为顾客们提供各种改良版的现代化“兵粮丸”。

同为忍者干粮被众人知晓的，还有“硬煎饼”这种带有些许甜味的煎饼。硬煎饼正如其名，十分坚硬，甚至到了牙齿脆弱的人不能轻易尝试的地步。这时可以使用木槌将它轻轻敲碎，含入一小片让其在口中慢慢融化。这正可谓“忍者的吃法”！ !

中山道

中山道，于江户时代由德川家康下令修建而成。江户时代，各国的领主采用轮换制。因此，中山道不仅是作为奔赴战场的军用道路，也是领主交替时的通路。或许也是因为这样，中山道沿路设有众多旅店，此番街景现今也有一部分得以保留。
奈良井宿，位于长野县盐尻市，是日本最长的宿场町（各式旅店聚集在一起形成的街道）。可以来参观这里的老建筑，看看日本国家重要文化财「中村府邸」，再享用美味的当地料理“五平饼”和“烤馅饼”，视觉味觉一次享受。

“五平饼”，把煮熟的米饭捣碎捏成椭圆形，用竹签串起，浸入甜辣酱后再烤制而成。另一样当地料理“烤馅饼”，先将当地蔬菜、芥菜或南瓜制成馅料，包入小麦粉和荞麦粉混制的皮中，最后放上煎锅煎烤。烤馅饼有分咸蔬菜馅与甜馅，就依当天的心情来选择吧！以上两样美食无论当主食或点心都很适合喔。

马笼宿，位于岐阜县中津川市，街道铺满了石阶，从中可窥见些许江户时代的残容。马笼宿沿着坡道展开，需要小小爬坡，如果爬累了，买个当地名产的栗子来补充能量也不错！

“栗子糯米饭”、“栗子馒头”、“栗子霜淇淋”等等，栗子美食多到让人眼花缭乱。秋天来一定要吃吃看“栗金团”，这可是秋季来访者才能享用到的美食！

飞騨高山

高山市街保有许多江户时代的街景，诸如高山阵屋等。来这必吃的自然要数“飞驒牛”！飞驒牛是黑毛和牛的一种，无论是制成牛排、烤肉还是汉堡肉都十分合适。城下町到处都是飞驒牛专卖店，相信你一定能找到最爱的一家！

此外，飞驒高山还有名为“朴叶味噌”的乡土料理。 “朴叶味噌”是在飞驒山上采摘的朴树（阔叶树的一种）树叶上，放上味噌烧制成的料理。味噌煎出的香气混上朴树特有的芳香，光是这香味就能下三碗饭！特别是在高山市，还能吃到加了飞驒牛、蘑菇、山菜与味噌煎烤出的豪华版“朴叶味噌哦！
有关飞驒高山美食的情报可不止这些，其他相关推荐可参考这篇文章。

总结

日本中部的饮食文化与古时武士忍者息息相关。希望你能通过品尝本文介绍的美食，感受中部地区历史悠久的饮食文化，遥想武士忍者时代的生活氛围。

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