你有吃过丼饭（盖饭）吗？丼是一种日本的大众料理，在米饭上铺上配菜，就是日本街头巷尾常见的丼啦。对于丼的爱好者们来说，丼的精华主要在于米饭、配菜以及酱料3个部分。将这3个部分同时放入一个容器中，碰撞出的火花也被有些人开玩笑称作「小宇宙」呢。

丼饭是一种非常受日本人欢迎的料理形式。这其中有名的要数「猪排丼」以及「亲子丼」，除此之外每个地区还有独具地方特色的丼饭。这次Centrip为大家介绍的就是日本中部地区的当地特色丼饭啦！一起来看看吧。

名古屋味噌猪排丼&名古屋交趾鸡亲子丼

对于爱知县名古屋市，大多数日本人的印像都是「都市与当地特色达成了完美平衡」，以及「生活便捷」。爱知县的特色食材就要数八丁味噌和名古屋交趾鸡了。这里的特色丼也大多和这两样食材脱不了关系。

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味处 叶 「元祖味噌猪排丼」

味噌猪排是名古屋当地有名的特色美食。将猪肉裹上面粉、鸡蛋以及面包粉过油炸，然后再淋上甜辣味的八丁味噌，味噌猪排就呈现在我们眼前啦。把富含酱汁的味噌猪排盖到米饭上，就是富有独特香味的味噌猪排丼了。味处 叶，位于从地铁荣站步行3分钟的位置，是味噌猪排的元祖店。自1949年创业以来，其元祖味噌猪排丼就广受当地人的喜爱。

鸟开总本家「名古屋交趾鸡亲子丼」

名古屋交趾鸡是名古屋本地品牌鸡，肉质Q弹多汁，无腥味。而且名古屋交趾鸡的鸡蛋蛋黄，颜色金黄，口感浓郁。所以如果是第一次在「鸟开总本家」吃名古屋交趾鸡亲子丼的人都会震惊于其浓郁鲜美的味道！鸡肉与鸡蛋的绝妙搭配，配上甜辣酱汁，一定能让你爱不释口。在名古屋，提供名古屋交趾鸡亲子丼的鸟开总本家共有三家。其中名站ESUKA店位于名古屋站周边地区，荣LACHIC店位于荣区域，除此之外还有名古屋城金鯱横丁店。

三重松坂牛排丼

三重县松坂市周边地区孕育的松坂牛，是日本有名的和牛品牌之一。其特征是口感偏甜，入口即化。甚至在牛肉爱好者间松坂牛肉有「肉之艺术品」之称。也许在你品尝过口味浓厚的松坂牛之后，你也会情不自禁地爱上它呢。

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二光堂宝来亭 「松坂牛排丼」

二光堂宝来亭位于三重县伊势市的门前町以及内宫前OHARAI町。位于内宫前OHARAI町店的二光堂是一家历史悠久的纪念品商店，店内另设有「宝来亭」，提供松坂牛。宝来亭牛排丼精选柔软的松坂牛腰部牛肉，再加上特制酱油酱汁，丼刚一上桌便鲜香扑鼻。值得一提的是松坂牛肉牛脂与酱油近乎绝配。

松坂MARUYOSHI 镰田店本店「松坂牛排丼」

松坂MARUYOSHI是专营松坂牛肉的精肉店。且在松坂市内运营有2家餐厅。其中推荐店铺就是距离松坂站北口约10分钟步行距离的镰田本店啦。推荐原因中，其一是地理位置优越，交通便捷，其二则是这里提供店内限量特供菜单。在这里不管是松坂牛排丼还是松坂牛肉丼，肉的分量都会让人大呼满足，让人可以尽情享受松坂牛肉的美味。不过需要注意的是，这2种选择均限量供应先到先得。从10:00起的午餐时段，2种丼合计供应30份，17:30～的晚餐时段，限量供应10份。

长野的本芥末丼

本芥末由日本北阿尔卑斯山脉的山泉所孕育，是长野县安昙野市的特产。使用本芥末制成的本芥末丼，其最大的特点就是能够让呼吸都畅快的刺激感啦！如果日本的都市已经无法满足你旅行的热情，那么就让长野县安昙野市雄伟的大自然给你带来全新的体验吧。

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大王芥末农场餐厅

大王芥末农场是日本最大的芥末农场。从名古屋站搭乘JR中央本线Wide View信浓号特急电车，前往穗高站。在穗高站搭乘出租车或者巴士（东回大王芥末农场线），约10分钟就可以到达我们的目的地啦。农场内有多家餐饮店以及体验设施，本芥末丼就是这里的特色产品。试着点上一份，呈现在眼前的就是由鲣鱼碎、海苔以及葱的米饭，以及腌渍后的本芥末根茎和生芥末的本芥末丼啦。生芥末是当场研磨，蘸上酱油，再盛到米饭上。是一道十分朴素的美食。

信州坊主HONOKA

从名古屋车站乘坐JR中央本线的「Wideview信浓1号」特快电车,到达松本站。从松本站换乘JR大系线,在梓桥站下车。距这里7分钟车程的地方有一家农家餐厅名叫信州坊主Honoka。这里提供用安昙野产的本芥末和自家栽培的有机大米制成的芥末丼。在这家隐士般的名店中，可以品尝到安昙野自然孕育的美食。

富山白虾丼

白虾是日本的固有品种，只产于富山湾。白虾虽然是小虾，但不仅味道浓郁美味，而且营养满分！新鲜的刺身只有在时令的4-11月才能品尝到，千万不要错过呀。炸白虾丼是全年都能吃到的哦。

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白虾亭「白虾刺身丼」「炸白虾丼」

白虾亭位于JR富山站1楼的土特产卖场KITOKITO市场内。该店最为有名的料理是「白虾天妇罗丼」和「白虾刺身丼」。白虾天妇罗丼是炸得香喷喷的白虾天妇罗搭配甜辣的天妇罗佐料，堪称完美搭配！还有可以品尝到生白虾美味的白虾刺身丼，来享受入口即化的白虾美味吧。

きっときと亭的「白虾刺身丼」＆「白虾全餐御膳」

餐厅きっときと亭（Kitto kitto tei）位于新凑きっときと（Kitto kitto）市场内。新凑きっときと市场从富山站乘坐富山ぶりかに（Burikani）巴士，大约45分钟就可到达。推荐餐点是白虾量超足的「白虾刺身丼」、以及炸白虾和白虾刺身拼盘的「白虾全餐御膳」。

金泽海鲜丼

石川县近海是一个拥有各种鱼类和贝类的好渔场。这都是得益于暖流的对马海流和冷流的利曼海流在此交汇。既然来到了石川县，就不能不吃新鲜的海鲜丼！

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いきいき亭(ikiki亭)的「いきいき亭丼」

近江町市场内有大量出售海鲜和新鲜蔬菜的店铺，因此又被称为「金泽市的厨房」。在从金泽站坐公交车大约5分钟即可到达。位于市场中的「いきいき亭」，是使用从金泽港直送新鲜海鲜的盖饭、寿司专卖店。在众多美味中，最受欢迎的是由14种海鲜和寿司饭拼成、共2层的「いきいき亭丼」。如果想要不顾及大吃一顿的话，推荐「特选北陆盖饭」。而对于希望适当品尝的人来说，「迷你金泽盖饭」就再合适不过啦！

山先生寿司本店 海鲜丼

「山先生寿司总店（山さん寿司本店）」与IKIIKI亭相同，它位于近江町市场内。相对于仅有10个吧台位的いきいき亭，这里的吧台席位和餐桌席位共有30席。有名的海鲜丼是用18种海鲜豪华装盘而成，色香味俱全。不仅是海鲜、米和酱油也均产自当地。

总结

丼饭是有着不可思议的魅力的料理，丼饭美味的关键在于配菜、酱汁与黏性强的日本米的互相搭配，让每一粒食物都美味可口。

特别是这次介绍的是日本中部独特的丼饭中，有很多都是只有当地才吃得到，下次来日本中部的话请一定要吃吃看！

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