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高山必吃美食不能少了这个!当地名物「高山拉面」精选5店

高山是在访日外国人中极具人气的观光地,每年有超过50万人前来观光。
说到如此受欢迎的原因,除了有着堪称小京都的风情古街,还有着温泉等观光景点,而可以享受高山风味的各种美食也是原因之一吧。

要说在高山可以体验的美食,本地名物的“飞騨牛”、“みたらし団子(日式酱油团子)”、“五平饼”、朴叶味噌和被称为腌菜牛排的“乡土料理”等菜单应有尽有,而这次小编想给大家推荐的是“高山拉面”。

“高山拉面和一般的日本拉面有什么不同呢?”“有推荐的店铺吗?”“人气电影《你的名字》的主人公也吃过?”这些问题接下来将在Centrip Japan中全部得到解答,请继续阅读!

高山拉面的特点是?

高山拉面的特点是?

高山拉面在人气动画电影 「你的名字」中也有登场!

在海外也大受欢迎的日本动画电影《你的名字》中,有主人公造访一家名为“吉野”的高山拉面店的镜头。可惜的是“吉野”只是一家虚构的店,但高山是确实存在着许多可以品尝到高山拉面的店的。喜欢这部电影的人请一定来实际品尝体验一下哦!

请一定去看看!精选拉面店推介!

接下来介绍的店铺中,可以从JR高山站、巴士中心和老城区轻松步行到达的商店有很多,大多数商店白天和晚上都开放,也可以边品尝边比较啦。

1.中华拉面“角屋”~推荐给高山拉面和飞騨牛肉两者都想吃的人~

这家店位于高山市中心的北侧地区,距离JR高山站800米,步行约10分钟。
这里已有逾50年的历史,外观也给人以历史感。

中华拉面的量有常规(600日元)和大碗(800日元)两种。
配料是切碎的葱和切成细丝的干笋,以及两片叉烧(瘦肉和肥肉各1片)。
汤则以鸡架酱油为基础,略带鱼贝风味。

选单上还有飞騨牛迷你盖饭、飞騨叉烧迷你盖饭和正宗的飞騨烤牛肉、飞騨牛筋味噌煮等配料。推荐给 “除了高山拉面之外,还想尝尝飞騨牛!”的旅客!

因为附近就是酒吧街,喝完后再来一碗拉面收尾是完美的选择。 (日本人喜爱先喝酒,最后在以拉面或饭做最后的收尾)

2.飞騨中华拉面“高砂”~使用本地&国产素材的精选之味~

高砂距离高山站约10分钟车程,古色古香的纯日式建筑引人注目。

菜单只有中华拉面的常规碗(650日元)和大碗(750日元),以及叉烧面的常规碗和大碗。

中华拉面的配料是切碎的葱、自制干笋、叉烧3片。精选的手切细面,再辅以酱油、砂糖的甜辣,炒煮出香甜又有嚼头的口味,可以去感受它和极细面的口感差异。
清淡可口的酱油汤头清爽透明,这是将鸡肉和猪骨用大火熬出的汤底,再加上最高级的北海道产日高海带和日本海产牛蒡汤汁。酱油使用的是精选的2种高山产酱油。面条则是采用了100%小麦粉的特别订购面条,因为不使用鸡蛋,所以对鸡蛋过敏的人也可以放心食用。

3.中华拉面“Nakatsubo”(中華そばのなかつぼ) ~营业到晚上11点的老店,味道浓厚的汤是它的特点~

这家位于距离高山站约500公尺,步行约8分钟,隐身于主要大道旁的小巷中。它的特征是青底白字的砖石,是一家创业55年的老店。

以常规碗中华拉面(650日元)为首,有着大碗中华拉面(750日元)、加豆芽的中华拉面和加肉中华拉面,此外,馄饨面也是很受欢迎的选项。

配料是简单的葱末、细切干笋和两块叉烧。让人感受到鱼贝的扎实美味的鸡架酱油汤底中加入了老抽酱油(顏色味道皆濃厚的醬油,主要產地為日本中部地區),所以具有色泽和口味都十分浓郁的特点。汤头里使用的熬汤鸡肉和蔬菜都是使用本地食材。

很多高山拉面店关门时间比较早,但是这家店营业到晚上11点,不仅是游客,当地人也很钟爱这家店。

4.“鼓”拉面(つづみそば)~60年以上的老店,想要传统的高山拉面就来这~

这一家位于距离高山站约600米,步行约8分钟的地方。写着大大的「中华拉面」的砖石是他的特征。

这家店自1956年创业以来,已历经60多年,一直保持着传统的味道。加入大量鸡架、猪骨和蔬菜的清澈的酱油汤底与细密缠绕的面条好是它的特征。

这里除了中华拉面(600日元)、大碗中华面(750日元)外,还有馄饨面和叉烧面,面条的量可以选择。中华拉面的配料只有简单的葱丝、干笋、叉烧2片。汤的颜色很浅,看上去很清淡,但是味道却很浓郁,属于不会吃腻的高级口味,推荐给想吃传统的经典“高山拉面”的人。

5.“乡里”~距离高山站2分钟,菜单种类丰富的老店~

"乡里"距离高山站仅160公尺,从车站步行2分钟,从老街步行5分钟的绝佳位置,是家开业至今超过60周年的老店。

除了中华拉面常规碗(700日元)、中华拉面大碗(800日元)之外,特点是还有海带中华拉面、山菜中华拉面、生蛋黄中华拉面、调味煮鸡蛋中华拉面等其他店所没有的变种菜单。经典的中华拉面配料放了一块大叉烧、葱末、干笋。

拥有扎实美味的浓口鸡架酱油汤底有着略带鱼贝香味的浓厚味道。面条采用精选的自制面条,极细面细腻滑润的口感和味道扎实的汤底相合出众。

结语

高山拉面的特点是基于鸡架酱油,辅以简单配料的极细面条,但每家店都有自己的讲究之处,以及严守并传承的味道。 味道清淡的高山拉面还具有价格合理、不易感到腻味、口味温和的特点。

高山站和老城区周围步行可达的范围内有好多家高山拉面店。如果你食量充裕,也可以到多家品尝比较,找到你最喜欢的味道喔!

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