日本中部這片土地曾孕育出了德川家康，織田信長，豐成秀吉這三位赫赫有名的武將，由此，這也被譽為武士忍者的聖地。本文會介紹一些中部特色美食，希望大家造訪這片聖地，體會當地地域文化的同時，也能享受這些美味。

名古屋城

尾張德川家的居所「名古屋城」附近有許多道地的名古屋美食。這些美食在名古屋城旁的美食區“金鯱橫丁”（2018年開幕）就可以享用到，非常方便。

「金鯱橫丁」聚集了多家販賣“味噌炸豬排”和“味噌烏龍麵”的名店。這兩道菜都使用了當地人自豪、三代武將都喜愛的味噌。

“味噌炸豬排”是在炸得酥脆作響的豬排上淋上滿滿甜鹹適宜的八丁味噌醬汁，是道深受外國觀光客喜愛的料理。“味噌烏龍麵”的麵條嚼勁十足，上桌時味噌湯頭還咕嚕咕嚕作響。快打開鍋蓋趁熱品嚐美味吧！（特別一提，為了防止湯汁灑落，鍋蓋特意沒設有透氣孔）

都來到名古屋了，一定要試試“鰻魚三吃”！與“鰻魚盒飯”或“鰻魚蓋飯”不同，“鰻魚三吃”有著獨特如小木桶的容器。將切得細碎的蒲燒鰻魚均勻鋪在白飯上，夾起一口鰻魚與米飯，與海苔碎、芥末，蔥花這三種調味料自由搭配，豐富的味覺組合好吃得讓人停不下筷子。最後加入日式高湯做成湯泡飯做為清爽的收尾。雖然在“金鯱橫丁”也能吃到“鰻魚三吃”，但是難得來到名古屋了，推薦也到“鰻魚三吃”的發源地“熱田蓬萊軒”吃吃看這道極品美味！

從日本江戶時代開始就深受尾張德川家喜歡，甚至和日本茶道並肩發展的名古屋日式點心，在美食界也有著頗高地位。若大家想挑選一份日式點心作為土特產送人的話，推薦你可常溫保存數日的外郎餅和羊羹。如果想要當天品嘗，那推薦可選生糕點。生糕點的外形和圖案會隨著季節而有所不同，每一份生糕點都是糕點匠人的技藝、思想意境的極致體現。試想一下，只在你去觀光的那個時刻售賣的糕點，不正是一生僅有一次的緣分嗎？想找名店，推薦曾是尾張藩主御用糕點的“兩口屋是清”和“桔梗屋”，兩家店在百貨商場皆有設店。吃日式點心時，別忘了配杯「愛知縣西尾抹茶」，西尾可是日本數一數二的抹茶產地喔！
有關名古屋美食的更多詳情，可到這篇文章觀看。

松本城

松本城所在的松本市，不僅有獨天得厚的甘甜泉水，還有數多美食。特別是奈川地區和乘鞍高原等高地盛產蕎麥，因此周邊也有不少蕎麥麵專賣店。

蕎麥麵有很多吃法，像能品嘗到蕎麥原味的“蕎麥冷麵”就是其一。松本市有另種獨特的蕎麥麵吃法，那就是奈川鄉土料理“竹籠蕎麥麵”。這道料理不僅歷史悠久，也有“蕎麥麵涮涮鍋”的別稱，是將涮過冷水的蕎麥麵和山菜、雞肉等放入竹籠中，再把竹籠浸泡在熱湯裡煮熟而成。小編要特別介紹一家名為“中之屋”的店，它位於乘鞍高原，通過水車將自家栽培的蕎麥製成“鄉土蕎麥麵”（與一般的白色細長蕎麥麵不同，是一種黑色粗大的蕎麥麵），讓客人們可以在店內享用這樣的特色蕎麥麵料理。當然，中之屋的水車也是看點之一！

除蕎麥麵之外，名為“山賊燒”的料理也深受松山市民喜愛。該料理使用雞腿肉，加以大蒜醬醃漬，再油炸而成，分量十足。

伊賀

忍者之村，伊賀。其實忍者的飲食文化至今也是個謎。而名為“兵糧丸”的乾糧，是眾人所知曉的為數不多的一部分。營養豐富的“兵糧丸”由稻米和糯米混制為底，加上可以使血糖快速升高的冰糖，以及能夠回復精力，平和情緒，調成腸道菌群的各種草藥，最後將其整合成一粒小藥丸模樣。在伊賀市北部山間處，有一家日本料理店名為“忍法帖料理 藤一水”。店主身為忍者後代，致力於於為顧客們提供各種改良版的現代化“兵糧丸”。

同為忍者乾糧被眾人知曉的，還有“硬煎餅”這種帶有些許甜味的煎餅。硬煎餅正如其名，十分堅硬，甚至到了牙齒脆弱的人不能輕易嘗試的地步。這時可以使用木槌將它輕輕敲碎，含入一小片讓其在口中慢慢融化。這正可謂“忍者的吃法”！!

中山道

中山道，於江戶時代由德川家康下令修建而成。江戶時代，各國的領主採用輪換制。因此，中山道不僅是作為奔赴戰場的軍用道路，也是領主交替時的通路。或許也是因為這樣，中山道沿路設有眾多旅店，此番街景現今也有一部分得以保留。
奈良井宿，位於長野縣鹽尻市，是日本最長的宿場町（各式旅店聚集在一起形成的街道）。可以來參觀這裡的老建築，看看日本國家重要文化財「中村府邸」，再享用美味的當地料理“五平餅”和“烤餡餅”，視覺味覺一次享受。

“五平餅”，把煮熟的米飯搗碎捏成橢圓形，用竹籤串起，浸入甜辣醬後再烤製而成。另一樣當地料理“烤餡餅”，先將當地蔬菜、芥菜或南瓜製成餡料，包入小麥粉和蕎麥粉混製的皮中，最後放上煎鍋煎烤。烤餡餅有分鹹蔬菜餡與甜餡，就依當天的心情來選擇吧！以上兩樣美食無論當主食或點心都很適合喔。

馬籠宿，位於岐阜縣中津川市，街道鋪滿了石階，從中可窺見些許江戶時代的殘容。馬籠宿沿著坡道展開，需要小小爬坡，如果爬累了，買個當地名產的栗子來補充能量也不錯！

“栗子糯米飯”、“栗子饅頭”、“栗子霜淇淋”等等，栗子美食多到讓人眼花繚亂。秋天來一定要吃吃看“栗金團”，這可是秋季來訪者才能享用到的美食！

飛驒高山

高山市街保有許多江戶時代的街景，諸如高山陣屋等。來這必吃的自然要數“飛驒牛”！飛驒牛是黑毛和牛的一種，無論是製成牛排、烤肉還是漢堡肉都十分合適。城下町到處都是飛驒牛專賣店，相信你一定能找到最愛的一家！

此外，飛驒高山還有名為“朴葉味噌”的鄉土料理。“朴葉味噌”是在飛驒山上採摘的朴樹（闊葉樹的一種）樹葉上，放上味噌燒製成的料理。味噌煎出的香氣混上樸樹特有的芳香，光是這香味就能下三碗飯！特別是在高山市，還能吃到加了飛驒牛、蘑菇、山菜與味噌煎烤出的豪華版“朴葉味噌哦！
有關飛驒高山美食的情報可不止這些，其他相關推薦可參考這篇文章。

總結

日本中部的飲食文化與古時武士忍者息息相關。希望你能通過品嘗本文介紹的美食，感受中部地區歷史悠久的飲食文化，遙想武士忍者時代的生活氛圍。

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