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富山必吃6大美食,當地人大推的人氣店家全公開

富山美食的特點

富山縣位於日本中部,面向日本海,三面環險山,風光明媚,富山的知名景點有立山山岳、黑部峽谷、五個山合掌村、宇奈月溫泉等。來訪此地不僅可以享受雄偉壯麗的山景,還可大啖富山灣海味。
富山縣背山面海,環抱富山灣,漁業發達,水產品豐富,擁有獨特、豐盛的美食。提起富山的鄉土料理,推薦品嚐鱒魚壽司、冰見烏龍麵和富山黑拉麵;若論海鮮,推薦白蝦、富山灣鰤魚和螢魷。
富山美食有何特色,在哪些店可以吃到正宗的富山鄉土料理和海鮮?請隨小編一探究竟。

富山推薦美食6選

1.鱒魚壽司:方便易攜的美味

鱒魚壽司是富山縣的鄉土料理,是著名的車站便當。它是用鱒魚和米飯壓製而成的壽司,將用鹽醃製過的鱒魚片和米飯裹在竹葉中,然後用曲物(わげもの/一種木製容器)壓實。要吃的時候就揭開曲物的圓形木蓋子,一盤翠綠的竹葉呈現在眼前,將竹葉一枚一枚展開,就露出一盤晶瑩剔透的粉色魚肉,陣陣清香撲鼻而來,令人食指大動。用小竹刀將圓形的壽司呈放射狀切成扇形小塊,就可以享用美味啦。
富山市內有40多家鱒魚壽司店,每家店的口味不盡相同,味道有的偏酸、有的偏鹹,米飯口感有的偏軟、有的偏硬,各有各的特色,可根據個人喜好挑選。

推薦店家:源

Credit: @iku3i8i8i

若要品嚐最正宗的鱒魚壽司,小編推薦百年老店「源」。源是鱒魚壽司的“元老級“專賣店,從一百多年前就開始製作鱒魚壽司,並且是最早將其作為車站便當販賣的一家店。它在富山站和富山市內有許多專賣店,不僅能在店裡品嚐,還能購買車站便當,方便易攜,如果到富山旅遊,一定要嚐一嘗。

2.冰見烏龍麵:手工製作的細麵

Credit: @daisy0998

冰見烏龍麵是富山縣冰見市的名產。這種麵和稻庭烏龍麵一樣是彈牙的細麵,外表沒有抹油。冰見烏龍麵由上等的小麥粉和優質的鹽水製成,全程手工製作,經過搓、揉、拉等多道工藝製成的麵條裡含有氣泡,口感如年糕般柔韌,順滑筋道。冰見烏龍麵的吃法多樣,冷麵、湯麵皆可。

推薦店家:海津屋

海津屋是一家位於冰見市的知名冰見烏龍麵專賣店,它沿襲了自古流傳的製造工藝,從一根麵條中就能品嚐出傳統的技藝、滋味和飲食文化。店中冷麵、湯麵、炒麵應有盡有,麵中佐料豐富。如果在店裡吃得不過癮,還可以買生麵條回家自己做哦。

3.富山黑拉​​麵:絕無僅有的濃郁黑湯頭

富山黑拉麵是發源於富山市是一種拉麵,它的湯頭是黑色的,由濃醬油製成,還加了黑胡椒,味道偏重。據說黑拉麵是昭和時期為了辛苦工作的勞工而製作的拉麵,為了補充勞動者身體流失的鹽分,所以口味較咸。富山黑拉麵的麵條是很寬的粗麵,湯汁濃郁,加的叉燒也很大塊,吃起來十分爽快。

推薦店家:西町大喜

富山市的西町大喜是富山黑拉麵的發祥地,在這裡可以吃到最正宗的富山黑拉麵。麵有普通、大碗和特大碗,食量較大的話還可以點套餐,加一份米飯,因為麵的口味重,所以很下飯。黑色的湯汁冒著騰騰熱氣,香味襲人,麵條Q彈,絕對讓你大呼過癮。

4.白蝦:富山灣寶石

白蝦是富山縣特產,有“富山灣寶石”之稱。富山灣是世界上唯一一個可以大量捕撈白蝦的地方。白蝦通體晶瑩潔白,肉質柔軟,口味鮮甜,可以製成多種美味料理,如白蝦漢堡、蓋澆飯、刺身、壽司等等。其中最受歡迎的是白蝦天婦羅蓋澆飯,將白蝦裹上粉在油中炸得酥脆金黃,出鍋的白蝦天婦羅配上米飯,噴香。此外,將炸好的白蝦夾在兩塊麵包中間做成的白蝦漢堡也令人垂涎三尺。

推薦店家:白蝦亭

如果想吃白蝦做成的各式美食,小編推薦位於富山市的白蝦亭,這是一家專門製作白蝦料理的店鋪,是白蝦天婦羅蓋澆飯的鼻祖。白蝦亭的招牌美食是白蝦刺身蓋澆飯和白蝦天婦羅蓋澆飯,刺身清甜可口,天婦羅酥脆香甜,如果到富山旅遊,一定要來店裡品嚐。

5.富山寒鰤魚:肥美的高級食材

鰤魚是一種深海魚類,在嚴寒時節捕撈的鰤魚被稱為“寒鰤魚”,是日本海極具代表性的“冬季風味”。富山縣冰見市的寒鰤魚是最有名的,每年11月,鰤魚洄游到富山灣一帶,在冰見被捕撈上岸,此時正是鰤魚長到最肥美的時候。寒鰤魚肉質甘甜,脂膏豐腴,入口即化,烹調方式多種多樣,除了刺身和壽司,還有照燒、鹽烤、鰤魚燉蘿蔔等。

推薦店家:冰見浜

冰見寒鰤魚享譽全國,被稱為寒鰤魚界的王者,如果想吃高級的寒鰤魚,小編推薦位於冰見的料理店“冰見浜”。到了寒鰤魚產出的冬季,冰見浜就會從冰見​​港購入新鮮的寒鰤魚,每條魚都有10kg以上,脂膏肥滿,店家選取最可口的部位,烹調成刺身、照燒等美食。需要注意的是,寒鰤魚是季節限定美食,只有冬季才能吃到。

6.螢魷:夢幻的春夏限定美味

螢魷是產於富山縣滑川市的小墨斗魚,身體表面有發光器,會發出藍白色的光芒,如夢似幻。它的吃法多種多樣,包括刺身、咸烹、拌醋醬、涮鍋等。此外,螢魷在3月到6月的產卵期會游上淺灘,數百萬隻螢魷湧到海岸附近,場面壯觀,這是只有在富山灣才能觀賞到的景象,是春季的風物詩。如果在春夏兩季到滑川市,就能看到此番盛景,並可品嚐美味螢魷。

推薦店家:全景餐廳(panorama restaurant)光彩

如果想吃螢魷做成的各式美食,小編推薦位於滑川市的全景餐廳光彩,這家店的螢魷料理種類繁多,不僅有日式的螢魷刺身、天婦羅、咖哩,還有西式的螢魷意麵、披薩。在光彩不僅能享用美食,還能眺望廣闊的大海。如果想在富山市吃到螢魷,小編推薦居酒屋TAKU 。還有一點別忘了,螢魷是期間限定的美食,只有春夏才能吃到。

總結

到富山旅遊不僅可以欣賞豐沛的自然景觀,還能品嚐鄉土料理和富山灣海味。如果你熱愛山海風光和海鮮料理,那富山就是你的最佳選擇。

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