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富山必吃6大美食,当地人气餐厅选这绝不会错!

富山美食的特点

富山县位于日本中部,面向日本海,三面环险山,风光明媚,富山的知名景点有立山山岳、黑部峡谷、五个山合掌村、宇奈月温泉等。来访此地不仅可以享受雄伟壮丽的山景,还可大啖富山湾海味。
富山县背山面海,环抱富山湾,渔业发达,水产品丰富,拥有独特、丰盛的美食。提起富山的乡土料理,推荐品尝鳟鱼寿司、冰见乌冬面和富山黑拉面;若论海鲜,推荐白虾、富山湾鰤鱼和萤鱿。
富山美食有何特色,在哪些店可以吃到正宗的富山乡土料理和海鲜?请随小编一探究竟。

富山推荐美食6选

1.鳟鱼寿司:方便易携的美味

鳟鱼寿司是富山县的乡土料理,是著名的车站便当。它是用鳟鱼和米饭压制而成的寿司,将用盐腌制过的鳟鱼片和米饭裹在竹叶中,然后用曲物(わげもの/一种木制容器)压实。要吃的时候就揭开曲物的圆形木盖子,一盘翠绿的竹叶呈现在眼前,将竹叶一枚一枚展开,就露出一盘晶莹剔透的粉色鱼肉,阵阵清香扑鼻而来,令人食指大动。用小竹刀将圆形的寿司呈放射状切成扇形小块,就可以享用美味啦。
富山市内有40多家鳟鱼寿司店,每家店的口味不尽相同,味道有的偏酸、有的偏咸,米饭口感有的偏软、有的偏硬,各有各的特色,可根据个人喜好挑选。

推荐店家:源

Credit: @iku3i8i8i

若要品尝最正宗的鳟鱼寿司,小编推荐百年老店「源」。源是鳟鱼寿司的“元老级“专卖店,从一百多年前就开始制作鳟鱼寿司,并且是最早将其作为车站便当贩卖的一家店。它在富山站和富山市内有许多专卖店,不仅能在店里品尝,还能购买车站便当,方便易携,如果到富山旅游,一定要尝一尝。

2.冰见乌冬面:手工制作的细面

Credit: @daisy0998

冰见乌冬面是富山县冰见市的名产。这种面和稻庭乌冬面一样是弹牙的细面,外表没有抹油。冰见乌冬面由上等的小麦粉和优质的盐水制成,全程手工制作,经过搓、揉、拉等多道工艺制成的面条里含有气泡,口感如年糕般柔韧,顺滑筋道。冰见乌冬面的吃法多样,冷面、汤面皆可。

推荐店家:海津屋

海津屋是一家位于冰见市的知名冰见乌冬面专卖店,它沿袭了自古流传的制造工艺,从一根面条中就能品尝出传统的技艺、滋味和饮食文化。店中冷面、汤面、炒面应有尽有,面中佐料丰富。如果在店里吃得不过瘾,还可以买生面条回家自己做哦。

3.富山黑拉面:绝无仅有的浓郁黑汤头

富山黑拉面是发源于富山市是一种拉面,它的汤头是黑色的,由浓酱油制成,还加了黑胡椒,味道偏重。据说黑拉面是昭和时期为了辛苦工作的劳工而制作的拉面,为了补充劳动者身体流失的盐分,所以口味较咸。富山黑拉面的面条是很宽的粗面,汤汁浓郁,加的叉烧也很大块,吃起来十分爽快。

推荐店家:西町大喜

富山市的西町大喜是富山黑拉面的发祥地,在这里可以吃到最正宗的富山黑拉面。面有普通、大碗和特大碗,食量较大的话还可以点套餐,加一份米饭,因为面的口味重,所以很下饭。黑色的汤汁冒着腾腾热气,香味袭人,面条Q弹,绝对让你大呼过瘾。

4.白虾:富山湾宝石

白虾是富山县特产,有“富山湾宝石”之称。富山湾是世界上唯一一个可以大量捕捞白虾的地方。白虾通体晶莹洁白,肉质柔软,口味鲜甜,可以制成多种美味料理,如白虾汉堡、盖浇饭、刺身、寿司等等。其中最受欢迎的是白虾天妇罗盖浇饭,将白虾裹上粉在油中炸得酥脆金黄,出锅的白虾天妇罗配上米饭,喷香。此外,将炸好的白虾夹在两块面包中间做成的白虾汉堡也令人垂涎三尺。

推荐店家:白虾亭

如果想吃白虾做成的各式美食,小编推荐位于富山市的白虾亭,这是一家专门制作白虾料理的店铺,是白虾天妇罗盖浇饭的鼻祖。白虾亭的招牌美食是白虾刺身盖浇饭和白虾天妇罗盖浇饭,刺身清甜可口,天妇罗酥脆香甜,如果到富山旅游,一定要来店里品尝。

5.富山寒鰤鱼:肥美的高级食材

鰤鱼是一种深海鱼类,在严寒时节捕捞的鰤鱼被称为“寒鰤鱼”,是日本海极具代表性的“冬季风味”。富山县冰见市的寒鰤鱼是最有名的,每年11月,鰤鱼洄游到富山湾一带,在冰见被捕捞上岸,此时正是鰤鱼长到最肥美的时候。寒鰤鱼肉质甘甜,脂膏丰腴,入口即化,烹调方式多种多样,除了刺身和寿司,还有照烧、盐烤、鰤鱼炖萝卜等。

推荐店家:冰见浜

冰见寒鰤鱼享誉全国,被称为寒鰤鱼界的王者,如果想吃高级的寒鰤鱼,小编推荐位于冰见的料理店“冰见浜”。到了寒鰤鱼产出的冬季,冰见浜就会从冰见港购入新鲜的寒鰤鱼,每条鱼都有10kg以上,脂膏肥满,店家选取最可口的部位,烹调成刺身、照烧等美食。需要注意的是,寒鰤鱼是季节限定美食,只有冬季才能吃到。

6.萤鱿:梦幻的春夏限定美味

萤鱿是产于富山县滑川市的小墨斗鱼,身体表面有发光器,会发出蓝白色的光芒,如梦似幻。它的吃法多种多样,包括刺身、咸烹、拌醋酱、涮锅等。此外,萤鱿在3月到6月的产卵期会游上浅滩,数百万只萤鱿涌到海岸附近,场面壮观,这是只有在富山湾才能观赏到的景象,是春季的风物诗。如果在春夏两季到滑川市,就能看到此番盛景,并可品尝美味萤鱿。

推荐店家:全景餐厅(panorama restaurant)光彩

如果想吃萤鱿做成的各式美食,小编推荐位于滑川市的全景餐厅光彩,这家店的萤鱿料理种类繁多,不仅有日式的萤鱿刺身、天妇罗、咖喱,还有西式的萤鱿意面、披萨。在光彩不仅能享用美食,还能眺望广阔的大海。如果想在富山市吃到萤鱿,小编推荐居酒屋TAKU 。还有一点别忘了,萤鱿是期间限定的美食,只有春夏才能吃到。

总结

到富山旅游不仅可以欣赏丰沛的自然景观,还能品尝乡土料理和富山湾海味。如果你热爱山海风光和海鲜料理,那富山就是你的最佳选择。

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