冬日的高山就要這樣玩！

高山，以其古老街道和飛騨牛肉等鄉土料理聞名。
特別是可以感受到高海拔冰涼空氣的「高山酒藏（釀酒廠）巡禮」，更是只有冬天才有的活動，很多人都慕名而來！

在高山老街（古町並），一個狹小到僅需5分鐘就可以逛完的地方，密密麻麻地藏著7家酒藏。這個看似其貌不揚的地方可是以出產日本屈指可數的銘酒而聞名呢。據說高山的日本酒大都和飛騨地區的鄉土料理（當地料理）十分搭，所以大多都是口感清爽的辛口酒哦。
在這麼近的區域內就有7個各具特色的酒藏，讓你可以可以盡情感受不同風味的日本酒！

在一年中最寒冷的1月～3月，正是釀造日本酒新酒的時節。
抓住這個時機，一邊漫步古老的街道，試飲各家酒藏的日本酒，尋找自己心中的美酒吧！

日本酒和祭典的城鎮——高山釀酒的淵源

高山的釀酒歷史可謂是源遠流長了。
說起來你可能要嚇一跳，根據相關記錄，在江戶時代高山可是有56間酒藏呢！

為什麼高山釀酒業如此發達呢？其實是有幾個原因的。
當然啦，清澈水源和適合釀酒的嚴寒氣候，肯定是重要原因之一了。

而且由於祭典和日本酒密不可分的淵源，也間接推動了高山地區釀酒業的發展。
在高山，以「高山祭」為代表有大大小小多個傳統祭典。
有一種說法就是由於祭典需要用到許多種類的酒，比如祭祀神明時的酒，以及大家聚在一起慶祝祭典時的酒，所以高山地區的日本酒需求十分龐大。
除此之外，支撐著這些祭典文化的，一群被稱為「旦那眾（Danna Shu）」的商人們，也在高山釀酒業的發展中扮演了重要角色。

樂飲高山新酒！2020年的酒藏巡禮

每年，每逢新酒釀造完成的1月～3月，高山都會舉行名為「酒藏巡禮」的活動。
2020年的舉行日期為1月26日～2月29日。

2020年起，「 酒蔵巡禮 」將與以往有很大的不同！2020年主題為「飛驒高山･７蔵のん兵衛祭典」。只要購入「飛驒高山御酒飲帳」（3,000日圓），就可在7間酒藏各試飲2種酒類，並獲得酒藏的印章。集滿7個印章，可兌換「達成記念禮品」！不需在一天內集完，活動期間分批搜集完畢即可。
此外，在酒藏購物還能集章參加抽獎，有機會抽中價值3,0000日圓的高山雙人住宿等大獎喔！
詳細請見官方特設網站。（2020年無酒藏對外公開活動）

2020年「飛驒高山･７蔵のん兵衛祭典」官方網站

為你介紹 3 個各具特色的酒藏！

雖然高山的7個酒藏都位於同一地區，但是每個酒藏都有自己的獨特之處。
你知道各個酒藏的釀酒風味有什麼不同嗎？你最喜歡的酒藏又是哪一個呢？快親自來這6個酒藏轉轉試飲幾杯，感受日本酒的奧秘吧！
在這裡，小編為大家精選了其中3間酒藏進行詳細介紹。

酒藏巡禮地圖

原田酒造場
只要300日圓就能試飲到12種日本酒！

原田酒造場的日本酒品牌名是「山車（Sansya）」
漢字源自高山祭中出場的「山車（Dashi）」，拿來做品牌名時改變了一下讀音。

擁有近200年的歷史，是高山7酒藏中出產量最高的酒藏之一。也是高山唯一一家使用「花酵母（Hana Koubo）」，一種獨特酵母的酒藏。
由於是來自於花的酵母，釀製而成的日本酒大多也會具有像葡萄酒一樣的果香氣息。

在原田酒造場，可以享受到性價比最高的試飲！

只需支付300日圓，就可以得到一隻豬口（Ochoko：飲酒專用的小器皿），可以試飲從當季酒到昂貴的大吟釀共計12種酒，每種酒可試飲一杯。
而且試飲完畢後豬口還可以當作紀念物拿回家哦！

店內的休息區設有「圍爐裏（Irori：一種在室內燒炭的取暖設施）」，可以在這裡舒緩旅途的疲憊。

在酒藏巡禮公開期間，還可以免費品嚐剛釀好的新酒「鮮榨酒（しぼりたて/shiboritate)」。

原田酒造場不只販賣日本酒，也有販售許多與酒相關的甜點，例如「地酒（當地出產的酒）布丁」、「地酒起司蛋糕條」唷！
其中最推薦的莫過於用原田酒造場限定的日本酒「山車大吟釀」所製成的「大吟釀酒冰淇淋」。難得的口味，不來一支嚐嚐太可惜啦！

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二木酒造（Niki Shuzo）
生酒最有名，提供免費試飲新酒

品牌名是「玉之井（Tamanoi）」。
即使是在水資源豐富的高山地區，二木酒藏所用的井水水質也是出類拔萃的，也正是因此，這家酒藏的酒品牌被命名為「玉之井」（如寶藏一般的井）。

二木酒造創立於元祿8年（1695年），是高山歷史最為悠久的酒藏之一。
出產的日本酒，全是成本高昂，等級在吟釀酒以上的清酒。
而且也是高山首家釀造生酒的酒藏。生酒是一種在加熱處理前必須冷藏的酒類。

在二木酒藏巡禮公開期間，可以免費品嚐剛剛釀造好的新酒「鮮榨生酒（Namashu）」。
也可以用1杯100日圓～250日圓不等的價格，品嚐其他種類的日本酒。其中生酒「冰室（Himuro）」口感溫和，在女性中相當有人氣呢！

當然，也可以選擇直接在酒藏購買酒，但是由於生酒必須要冷藏保存，不太好作為紀念品攜帶回國，這點可要注意唷！
還是比較建議大家在酒藏直接品嚐生酒，或在旅館就把它喝完。在冬天高山寒冷的氣候下飲用生酒可是別有一番滋味呢！

這裡巧妙利用老建築搭成的試飲用酒吧空間也格調十足。

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平田酒造場
日本酒曾獲評 International Wine Challenge 日本酒部門最高賞

創立於明治28年（1895年），是高山六酒藏中最新的一個。有「飛騨之華（Hida no Hana）」和「山之光（Yama no Hikari）」兩個日本酒品牌。

和其他酒藏比起來歷史稍短（即使這樣也是120年前創業的！），是一家小規模酒藏。
但是這家酒藏卻一直堅持用傳統技法釀酒，採用全手工釀酒程序。

生產時使用了從前的榨酒設備的「濁酒山之光」（殘餘了酒糟的酒），在酒藏巡禮期間限量出售，由於每日有數量限制，所以如果想購買的話不要忘了早點前往搶購哦。

說到平田酒造場，還有一個不得不說到的酒，那就是發酵時間超過20年的古酒「醉翁」。

雖然作為日本酒來說價格是高了些，但是這款酒曾獲2014年International Wine Challenge 日本酒類最高賞等多個獎項，可以說是得到了世界級的極高評價。

在酒藏巡禮公開期間，可以免費品嚐他家的經典產品「山之光」。
除此之外，還可以花上100日圓～600日圓不等，品嚐包括古酒「醉翁」在內的其他日本酒。

而且，經營平田酒造場的「平田家」，過去可是以經營蠟燭發跡的豪門呢！
在距平田酒造場不遠處的「平田紀念館」，就展示了平田家保管的相關歷史資料和生活用品，為大家揭曉曾經的高山生活。

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總結

看完這些，你是否也開始對高山這些風格迥異、各有故事的酒藏有興趣了呢？
除了今天介紹的3家酒藏外，還有船坂酒造店、平瀨酒造店和川尻酒造場這 3 家同樣有趣但是各具特色的酒藏，別忘了去參觀唷！

大家可以在一片狹小的街區內，逛遍7家個性鮮明的酒藏，比較他們各家酒類的不同風味。高山的樂趣啊，也正是在這裡呢。
鮮榨日本酒、雪景、溫泉還有以滑雪為代表的冬季運動等，冬季的高山也是魅力四射！

在高山遊玩後，還可以順道去往白川鄉、松本、金澤等人氣觀光地，十分方便。
要去高山旅遊，從中部國際機場來日本會是最便利的選擇。
從中部國際機場前往高山的交通方式在這裡有詳細說明。