冬日的高山就要这样玩！

高山，以其古老街道和飞騨牛肉等乡土料理闻名。
特别是可以感受到高海拔冰凉空气的「高山酒藏（酿酒厂）巡礼」，更是只有冬天才有的活动，很多人都慕名而来！

在高山旧市街（古町并），一个狭小到仅需5分钟就可以逛完的地方，密密麻麻地藏着7家酒藏。这个看似其貌不扬的地方可是以出产日本屈指可数的铭酒而闻名呢。据说高山的日本酒大都和飞騨地区的乡土料理（当地料理）十分搭，所以大多都是口感清爽的辛口酒哦。
在这么近的区域内就有7个各具特色的酒藏，让你可以可以尽情感受不同风味的日本酒！

在一年中最寒冷的1月～3月，正是酿造日本酒新酒的时节。
抓住这个时机，一边漫步古老的街道，试饮各家酒藏的日本酒，寻找自己心中的美酒吧！

日本酒和祭典的城镇——高山酿酒的渊源

高山的酿酒历史可谓是源远流长了。
说起来你可能要吓一跳，根据相关记录，在江户时代高山可是有56间酒藏呢！

为什么高山酿酒业如此发达呢？其实是有几个原因的。
当然啦，清澈水源和适合酿酒的严寒气候，肯定是重要原因之一了。

而且由于祭典和日本酒密不可分的渊源，也间接推动了高山地区酿酒业的发展。
在高山，以「高山祭」为代表有大大小小多个传统祭典。
有一种说法就是由于祭典需要用到许多种类的酒，比如祭祀神明时的酒，以及大家聚在一起庆祝祭典时的酒，所以高山地区的日本酒需求十分庞大。
除此之外，支撑着这些祭典文化的，一群被称为「旦那众（Danna Shu）」的商人们，也在高山酿酒业的发展中扮演了重要角色。

乐饮高山新酒！ 2020年的酒藏巡礼

每年，每逢新酒酿造完成的1月～3月，高山都会举行名为「酒藏巡礼」的活动。
2020年的举行日期为1月26日～2月29日。

2020年起，「 酒蔵巡礼 」将与以往有很大的不同！ 2020年主题为「飞驒高山･７蔵のん兵卫祭典」。只要购入「飞驒高山御酒饮帐」（3,000日圆），就可在7间酒藏各试饮2种酒类，并获得酒藏的印章。集满7个印章，可兑换「达成记念礼品」！不需在一天内集完，活动期间分批搜集完毕即可。
此外，在酒藏购物还能集章参加抽奖，有机会抽中价值3,0000日圆的高山双人住宿等大奖喔！
详细请见官方特设网站。 （2020年无酒藏对外公开活动）

2020年「飞驒高山･ ７蔵のん兵卫祭典」官方网站

为你介绍 3 个各具特色的酒藏！

虽然高山的7个酒藏都位于同一地区，但是每个酒藏都有自己的独特之处。
你知道各个酒藏的酿酒风味有什么不同吗？你最喜欢的酒藏又是哪一个呢？快亲自来这7个酒藏转转试饮几杯，感受日本酒的奥秘吧！ 在这里，小编为大家精选了其中3间酒藏进行详细介绍。

酒藏巡礼地图

原田酒造场
只要300日圆就能试饮到12种日本酒！

原田酒造场的日本酒品牌名是「山车（Sansya）」
汉字源自高山祭中出场的「山车（Dashi）」，拿来做品牌名时改变了一下读音。

拥有近200年的历史，是高山7酒藏中出产量最高的酒藏之一。也是高山唯一一家使用「花酵母（Hana Koubo）」，一种独特酵母的酒藏。
由于是来自于花的酵母，酿制而成的日本酒大多也会具有像葡萄酒一样的果香气息。

在原田酒造场，可以享受到性价比最高的试饮！

只需支付300日圆，就可以得到一只猪口（Ochoko：饮酒专用的小器皿），可以试饮从当季酒到昂贵的大吟酿共计12种酒，每种酒可试饮一杯。
而且试饮完毕后猪口还可以当作纪念物拿回家哦！

店内的休息区设有「围炉里（Irori：一种在室内烧炭的取暖设施）」，可以在这里舒缓旅途的疲惫。

在酒藏巡礼公开期间，还可以免费品尝刚酿好的新酒「鲜榨酒」。

原田酒造场不只贩卖日本酒，也有贩售许多与酒相关的甜点，例如「地酒（当地出产的酒）布丁」、「地酒起司蛋糕条」唷！
其中最推荐的莫过于用原田酒造场限定的日本酒「山车大吟酿」所制成的「大吟酿酒冰淇淋」。难得的口味，不来一支尝尝太可惜啦！

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二木酒造（Niki Shuzo）
最着名的清酒品牌，提供免税品尝

品牌名是「玉之井（Tamanoi）」。
即使是在水资源丰富的高山地区，二木酒藏所用的井水水质也是出类拔萃的，也正是因此，这家酒藏的酒品牌被命名为「玉之井」（如宝藏一般的井） 。

二木酒造创立于元禄8年（1695年），是高山历史最为悠久的酒藏之一。
出产的日本酒，全是成本高昂，等级在吟酿酒以上的清酒。
而且也是高山首家酿造生酒的酒藏。生酒是一种在加热处理前必须冷藏的酒类。

在二木酒藏巡礼公开期间，可以免费品尝刚刚酿造好的新酒「鲜榨生酒（Namashu）」。
也可以用1杯100日圆～250日圆不等的价格，品尝其他种类的日本酒。其中生酒「冰室（Himuro）」口感温和，在女性中相当有人气呢！
当然，也可以选择直接在酒藏购买酒，但是由于生酒必须要冷藏保存，不太好作为纪念品携带回国，这点可要注意唷！
还是比较建议大家在酒藏直接品尝生酒，或在旅馆就把它喝完。在冬天高山寒冷的气候下饮用生酒可是别有一番滋味呢！

这里巧妙利用老建筑搭成的试饮用酒吧空间也格调十足。

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平田酒造场
日本酒曾获评 International Wine Challenge 日本酒部门最高赏

创立于明治28年（1895年），是高山六酒藏中最新的一个。有“飞騨之华（Hida no Hana）”和“山之光（Yama no Hikari）”两个日本酒品牌。

和其他酒藏比起来历史稍短（即使这样也是120年前创业的！），是一家小规模酒藏。 但是这家酒藏却一直坚持用传统技法酿酒，采用全手工酿酒程序。

生产时使用了从前的榨酒设备的「浊酒山之光」（残余了酒糟的酒），在酒藏巡礼期间限量出售，由于每日有数量限制，所以如果想购买的话不要忘了早点前往抢购哦。

说到平田酒造场，还有一个不得不说到的酒，那就是发酵时间超过20年的古酒「醉翁」。

虽然作为日本酒来说价格是高了些，但是这款酒曾获2014年国际葡萄酒挑战赛日本酒类最高赏等多个奖项，可以说是得到了世界级的极高评价。

在酒藏巡礼公开期间，可以免费品尝他家的经典产品「山之光」。
除此之外，还可以花上100日圆〜600日圆不等，品尝包括古酒「醉翁」在内的其他日本酒。

而且，经营平田酒造场的「平田家」，过去可是以经营蜡烛发迹的豪门呢！
在距平田酒造场不远处的「平田纪念馆」，就展示了平田家保管的相关历史资料和生活用品，为大家揭晓曾经的高山生活。

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总结

看完这些，你是否也开始对高山这些风格迥异，各有故事的酒藏有兴趣了呢？
除了今天介绍的3家酒藏外，还有船坂酒造店，平濑酒造店和川尻酒造场这3家同样有趣但是各具特色的酒藏，别忘了去参观唷！

大家可以在一片狭小的街区内，逛遍7家个性鲜明的酒藏，比较他们各家酒类的不同风味。高山的乐趣啊，也正是在这里呢。
鲜榨日本酒、雪景、温泉还有以滑雪为代表的冬季运动等，冬季的高山也是魅力四射！

在高山游玩后，还可以顺道去往白川乡、松本、金泽等人气观光地，十分方便。
要去高山旅游，从中部国际机场来日本会是最便利的选择。
从中部国际机场前往高山的交通方式在这里有详细说明。

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